江西為什麽能成為中國米粉界的“無冕之王”？
柳州的螺螄粉，桂林的米粉，我們平時都很熟悉，但是在米粉行業，江西還是比較低調的，但是確實是全國賣的最多的米粉之壹。有句話說？世界米粉在中國，中國米粉在江西？，所以江西也有？米粉之鄉？的標題。
江西米粉最大的特點就是韌性，老煮不爛，老炒不斷。江西有許多不同種類的米粉。下面介紹壹下，看看這些是如何讓江西成為全國米粉行業的。無冕之王？是的。
萍鄉炒面不去萍鄉也好吃。看起來不起眼，但是炒雞蛋，炒肉絲，炒軟豆芽和大白菜，最後把米線放進鍋裏攪拌均勻出鍋。筷子，雞蛋，豆芽，肉和軟米粉，完美。
福州泡粉，好吃到飛。泡粉最重要的是湯。如果用牛骨、管骨等食材煮壹晚上，看顏色就知道湯有多棒了。還有質量好的粉，讓很多人寧願早起吃壹碗。
新余鹽粉介於混合粉和湯粉之間。有湯而且不太飽，剛剛好。壹碗鹵粉是否正宗，取決於食材。正宗的鹵粉配料是黃豆，腌韭菜，橘皮。而且泡椒粉的辣味也很獨特，不是幹辣，而是麻辣香的感覺，能讓人記憶猶新。
南昌混粉是南昌最有名的。開水燙過的米線撈起裝盤。加入花生、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花、胡椒粉等配料。好吃又好喝，配上壹碗瓦罐湯。這個沒必要說。
景德鎮涼粉可以和南昌混粉比肩。涼粉的粉條比較粗，韌性比別人差壹點，但是入口順滑，壹碗涼粉受不了被十筷子夾著。食材是自制的鹹菜，特制的橘子皮，蔥花，壹勺辣椒醬。我忍不住想流口水。