鱔魚湯怎麽做？
無論冬夏，鰻魚都是很好的滋補品。冬天吃鱔魚可以驅寒，夏天吃鱔魚可以保養身體。
胡愛山百合燉鱔魚材料:胡愛山30克，百合30克，沙參15克，鱔魚1條(約750克)，瘦肉100克，黃芪適量，姜片適量，鹽適量，胡椒粉適量做法:將鱔魚用開水洗凈，切成粗片，倒入少許酒使其腥，將瘦肉切成大塊。將鍋裏的水燒開，放入瘦肉和鰻魚滾去表面的血水，去除浮沫後洗凈。將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，大火煮開，小火燉大約兩個小時，調味。功效:胡愛山治疲勞，補五臟，除煩熱；百合鎮靜人心，安神定誌。鰻魚能補虛養血、祛濕抗癆，可用於家庭保健和滋補，對兒童生長期和肌肉生長也有效果。
步驟
1.鰻魚:將宰殺的鰻魚洗凈備用。
2.開水中放入少許姜片，燒開水淋在鱔魚表面，使表面有腥味。
3.用刀輕輕的把鱔魚表面的腥膜清理幹凈(有的菜市場會直接用鐵砂清理膜，但是我回來壹般會把表面膜再清理壹遍。如果不刮掉腥味，吃起來會很重)
4.不要用刀切鰻魚
將它放入盆中
6.加入當歸和枸杞
7.燒開水，加入肉湯
8.在大火上燉
9.25分鐘後，妳就大功告成了。此湯味道清淡，老少皆宜，尤其適合病後進補。