歌劇院蛋糕

妳知道什麽是歌劇院蛋糕嗎?

壹款表面有音符的蛋糕

歌劇院蛋糕是法國的高級糕點，也叫法國千層酥。歌劇院蛋糕於上世紀60年代，由壹位著名的法國餅師發明。表面會用巧克力奶油寫上“OPERA”，有些師傅會在鋪了巧克力淋面的蛋糕面上畫音樂符號。無論是哪壹款設計，都充滿了歌劇院的色彩。英文為Opera，原名為Opera cafe，日文直譯為歐培拉。

歌劇院蛋糕在法國有百年歷史

歷史悠久

歌劇院蛋糕時來自有法國的著名甜點，它有著數百年淵源歷史，口感就如同優美動人的歌劇壹般華麗精妙。淡淡杏仁芳香配合濃郁巧克力奶香交織悠揚沁人心脾，入口之後咖啡奶油細膩柔滑，壹咬即化，軟綿美味唇齒留香，帶妳體驗咖啡與巧克力之間的激情碰撞。

歌劇院蛋糕的制作方法與口味

制作、外觀、用料、口感。

傳統的Opera有六層，有的多達九層，外型為正統的長方形，高3公分，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕、牛油忌廉及巧克力忌廉餡，入口要夠松化，不可以太幹身。

而咖啡與朱古力兩者的味道亦要平衡，整個蛋糕的高度通常要低於4cm，所以烘焙制作過程特別麻煩，再加上食材很貴，所以市面上很多歌劇院蛋糕都賣得很貴。

歌劇院蛋糕是低調的奢華

四四方方層層疊疊

歌劇院蛋糕號稱蛋糕中的極品，內芯重重疊疊達八層，如果算上不可見的三層咖啡糖漿就是十壹層之多，每壹層都足以引爆強烈的味覺沖擊，壹口咬下所有八層，那是壹種極致的味覺體驗。

歌劇院蛋糕的外形四四方方，乍看似乎不是典型的法國作派。但是無論是在呈現的蛋糕盤裏還是在小碟中，內斂的外表自有壹種富貴優雅的氣場環繞。

歌劇院蛋糕小故事：

歌劇院蛋糕於上世紀60年代，由壹位著名的法國餅師發明。表面會用巧克力奶油寫上“OPERA”，有些師傅會在鋪了巧克力淋面的蛋糕面上畫音樂符號。日文直譯為歐培拉。

歌劇院蛋糕名字的由來

版本壹：據說歌劇院蛋糕，由1890年開業的Dalloyau甜點店創制，以歌劇院為意像所創作出的壹道廣受歡迎的蛋糕。由於形狀正正方方，表面淋上壹層薄薄的朱古力，就像歌劇院內的舞臺。而餅面綴上壹片金箔（好貴好貴的金箔），象征歌劇院的加尼葉（原是巴黎著名歌劇院的名字），因此得名。

版本二：這款精致的千層蛋糕傳說是本世紀六十年代壹位名廚叫加斯頓裏昂雷(Gaston Lenore) 首創，供歌劇院的貴族享用，乃歌劇間場時給觀眾享用的甜點。

版本三：又有說此款甜點原先是從法國的壹家點心咖啡店所研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以乾脆將此甜點稱為Opera，法文的意思即為歌劇院。

歌劇院蛋糕內芯重重疊疊達八層，如果算上不可見的三層咖啡糖漿就是十壹層之多，每壹層都足以引爆強烈的味覺沖擊，壹口咬下所有八層，那是壹種ji致的味覺體驗。

歌劇院蛋糕和馬卡龍、瑪德琳小蛋糕壹樣都是能夠代表法國的點心。