用大蒜炸牡蠣的方法
蒜苗(蒜)30根，姜片5片，蠔油8-10片，鹽2大勺，花生油少許。
姜蒜炒牡蠣的步驟
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步驟1
買牡蠣，耐心地用牙刷清理牡蠣的邊緣。真的要有耐心。30生蠔給我洗了20分鐘3-15更新:看廚師介紹生蠔的洗法:可以用幾茶匙生粉，加壹點水輕輕刮洗。我試過了。沒事的。但是要溫柔。抓2-3分鐘後，可以看到水裏有很多滑滑的東西，然後壹邊用水龍頭沖洗壹邊輕輕抓。最後可以洗幹凈，洗不幹凈可以用牙刷處理。
第二步
清洗蒜苗
第三步
生姜切片，大蒜切小塊。
第四步
燒開壹鍋開水，放入生蠔，快速焯水。像這樣大概30秒。別等水再燒開了，趕緊撈出來，不然牡蠣會縮水的。如果特別怕腥，焯的時候加點料酒。不是我加的。我喜歡海鮮的原味。
第五步
熱鍋放油，姜片。
第六步
加入蒜苗和少許鹽，翻炒1分鐘。
第七步
倒入煮好的生蠔翻炒10次。
第八步
加入蠔油。其實牡蠣本身就很好吃，不需要放太多調料，蠔油就夠了。翻炒片刻，加蓋1分鐘。中小火！
第九步
出鍋了
步驟10
今天菜市場5.5元壹個牡蠣，還不錯。