在家自制海鮮火鍋需要哪些材料
食材明細
海蚌700克
活蝦500克
熟小管300克
魷魚500克
牡蠣400克
西蘭花1朵
胡蘿蔔1根
豆腐1塊
生蒜2根
食鹽2茶勺
味極鮮生抽適量
醋適量
原味口味
煮工藝
壹小時耗時
普通難度
原味海鮮火鍋的做法步驟
1
準備好所有食物。（材料圖）
2
海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗凈。
3
鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。
4
湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生姜。
5
蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。
6
魷魚肚洗凈，劃好花刀後切成大塊。
7
入開水鍋焯水30秒左右，撈起。
8
牡蠣要置於清水中，用手壹顆壹顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。
9
洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮幹枯。
10
小管清洗幹凈。
11
魷魚頭洗凈，切成條。
12
蝦清洗幹凈，並剪去蝦須。
13
豆腐切好置於水中，以免破碎。
14
西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。
15
開水鍋中依次放入胡蘿蔔和西蘭花，焯至斷生。
16
蒜頭切小絲，蒜葉切段。
17
蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料。
18
把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。