蝦仁,韭菜,香菇木耳圓白菜胡蘿蔔能做餡嗎
幾種做法;
壹、韭菜木耳雞蛋蝦仁水餃
用料：
蝦仁500克、雞蛋3個、木耳、韭菜少許。
做法：1. 韭菜切小段備用，切好後不要放鹽。
2. 蝦仁剝殼去嚇線，切成1厘米左右的小段備用。
3. 提前泡發的木耳切碎，木耳至少提前泡3個小時，如果沒提前準備也可不放。
4. 將備料充分攪拌，加入香油雞精鹽生抽調味。
5. 提前和好面團，可以醒壹會，更有勁
6. 將面團揉成長條，切段，揉成1元硬幣大小，搟至薄厚均勻。大小適個人喜好而定。
7. 包餃子時盡量每個餃子裏都放壹個蝦仁。
二、韭菜胡蘿蔔餃子
用料：
韭菜300克、胡蘿蔔200克、油、鹽、橄欖油、味精、面筋、木耳適量。
做法：1.面和好餳著
2.木耳泡好洗凈剁碎
3.韭菜和胡蘿蔔面筋切碎放在壹起
4.倒橄欖油
5.放鹽
6.放味精
7.倒香油攪拌均勻
8.面做劑搟皮
9.包餃子
10.鍋開開始煮餃子鍋開後再煮2分鐘出鍋裝盤
三、韭菜香菇大蝦肉餡
用料：
豬肉餡400克、大蝦200克、香菇3個、白菜250克、韭菜150克、香油、鹽、生抽、老抽、姜粉、花椒粉、蔥末適量。
做法：
1.白菜剁碎，擠幹水分。
2.韭菜洗凈切末。
3.豬肉餡放以上作料拌勻，放蔥末。
4.放香菇、大蝦粒、白菜、韭菜、鹽攪拌均勻即可。
四、圓白菜蝦仁餃子
用料：普通面粉、鹽、清水、圓白菜、韭菜、黑木耳、雞蛋、蝦、味極鮮醬油、鹽、料酒、花生油、味精
做法：
1、和面：準備稍大壹點的盆，放入面粉和2g鹽攪拌均勻後，分多次加清水用筷子把面粉攪成大片的面片，再加少許清水用手和成稍硬壹點的面團後沾水反復搋面，搋到看不到幹面粉即可揉成面團蓋上保鮮膜醒制；
2、五個雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中放適量油開火炒成雞蛋碎放涼；
3、圓白菜、韭菜洗凈，控幹水，黑木耳用溫水泡發；
4、圓白菜的每片葉子掰開用清水沖洗幹凈；
5、鍋中加適量水燒開，把圓白菜焯壹下變軟後快速沖涼，撈出瀝幹水；
6、圓白菜、韭菜和黑木耳切碎，圓白菜擠去多余的水分，所有的菜和雞蛋放在盆中，加3勺花生油把菜的外面裹上油，防止出水；
7、蝦洗凈，去皮和蝦線，切成1厘米的段；
8、最後把蝦放進盆裏，加醬油、料酒、味精、鹽調味拌勻；
9、包餃子。