河南人喜歡吃什麽？

1，紅燒雞塊

扒雞是河南和山東的傳統菜肴。主料是雞、筍、木耳，屬於豫菜、魯菜。味道鮮甜，烹飪工藝以燉為主。

2.河南蒸面

河南蒸面是河南著名的小吃。蒸面，也叫鹵面，在河南很受歡迎。簡單來說，就是先將新鮮的面條放入裹了油的蒸籠中蒸熟，再加入蔬菜和調料燜制或再次蒸熟，以達到入味但仍勁道十足的效果。

3.牡丹花

牡丹燕原名洛陽燕。在洛陽外，常被稱為素燕菜或假燕菜，也是洛陽水席的頭盤。這道菜非常精致。它是用白蘿蔔，切絲，浸泡，風幹，拌好綠豆粉，籠蒸，冷水撕，鹽腌而成。然後蒸成燕窩絲。

4.紅燒肚

紅燒牛肚屬於豫菜。作為傳統高端宴會的頭盤，正是這種標準和追求的體現。這道菜是用軟、白、亮的壹塊塊廣州肚，宰殺後鋪在竹排上，用上好的奶湯小火烤。成品軟、嫩、醇、美，湯色白、亮、滑，故又稱百巴廣州肚。

5.汴京烤鴨

汴京烤鴨的主要原料是填鴨、蜂蜜、北京冬菜等。此菜是河南開封的傳統名菜，河南省十大名菜之壹。自北宋以來，它有著悠久的歷史。