臘味煲仔飯的做法步驟圖，臘味煲仔飯怎麽做

食材

主料大米180g

輔料油適量鹽適量香腸80g醬肉30g青菜適量生抽適量老抽適量蠔油適量白砂糖適量高湯適量

步驟

臘味煲仔飯的做法步驟11.備好材料：泡好的大米、清洗幹凈的菜心、香腸和醬肉。

臘味煲仔飯的做法步驟22.將肉入鍋煮開壹分鐘。

臘味煲仔飯的做法步驟33.將肉取出，切成薄片備用。

臘味煲仔飯的做法步驟44.將砂鍋底抺上油。

臘味煲仔飯的做法步驟55.泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經泡過，但肉還會吸水。

臘味煲仔飯的做法步驟66.蓋鍋中火。

臘味煲仔飯的做法步驟77.煮開後，當飯開始收水，可以看到飯表面有壹個個的洞，就將切好的肉片碼入。

臘味煲仔飯的做法步驟88.感覺水份已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。

這時妳還可以打個雞蛋，那就將肉碼上壹圈，中間打蛋。

臘味煲仔飯的做法步驟99.燜的時候我們調個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調制。沒有高湯可以用水加香油代替。

臘味煲仔飯的做法步驟1010.將菜心燙壹下備用，用開水或高湯都可以。

臘味煲仔飯的做法步驟1111.將菜心碼在鍋的壹圈，漂亮的壹鍋飯就全部完成了。

小貼士

1.大米浸泡之後再煮制。

2.鍋底要抺油。

3.飯開始收水，可以看到飯表面有壹個個的洞，這時快速將肉放入鍋中，動作要快。