糯米發糕的做法和配方

糯米發糕的做法和配方：

用料：面粉130克，糯米粉20克，糖30克，溫水150克，酵母2.5克。

做法：

1、糯米20克，3分鐘，速度10打磨，清空主鍋待用。

2、空鍋內加入糖30克/水150克/酵母2.5克，1分鐘/37度/速度3化開。

3、加入面粉140克和糯米粉20克，1-2分鐘/速度3調和。

4、然後倒出來來可以在模具中發酵25分鐘左右（包上保鮮膜）。

5、在模具上鍋蒸18分鐘左右。

糕米的其他做法：

紅棗糯米糕

原料：糯米粉250克，紅棗350克，白糖20克，牛奶200克。

做法：

把紅棗去核，準備好350克紅棗肉。所有材料放壹起攪拌，最後抱成團。揪壹小塊搓圓即可。水燒開，大火蒸20分鐘即可。

紅糖糍怕

原料：紅糖50克，水35克，糯米250g，糖20g，黃豆粉適量。

做法：

糯米提前泡過夜，放在蒸籠布上蒸熟。也可以用電飯煲煮熟，水不要太多，剛好和糯米齊平就好或者低壹點點。到入碗裏加糖，搗爛。最後多搗壹搗這樣更好吃。

6寸方形慕斯內部塗油，拿出來切條。鍋裏倒入適量的油，熱油下鍋半煎半炸，剛下鍋的時候不要動，很黏。鍋裏倒入適量的油，熱油下鍋半煎半炸，剛下鍋的時候不要動，很黏。