熱幹面是武漢的代表性美食，那麽有怎樣的辦法自制熱幹面才好吃？

熱幹面的做法壹

主料：面條150克

輔料：辣蘿蔔丁2小勺，芝麻醬1大勺，醬油1小勺，雞精1/4小勺，蔥花兒1小勺，鹽適量，香油適量，醋1小勺

步驟：

1.先來處理面條（堿），買來新鮮的堿面條

2.鍋裏水燒沸，然後把面條放進去煮

3.邊煮邊用筷子攪動，煮到6,7分熟的時候就撈起來

4.沖涼水降溫，瀝幹水分再放到案板上

5.加入適量的香油，用筷子把面挑散開

6.這樣面就不會粘在壹起了，做好的面條可以蓋上保鮮膜放進冰箱裏，想吃的時候再拿出來下很方便！

7.芝麻醬放在碗裏，用溫水化開

8.鍋裏燒適量的水燒到沸騰把之前煮好的面條放進去燙壹下,馬上關火，把面撈起來。（因為面已經是半熟了，只用燙燙就會熟了）

9.把之前煮好的面條放進去燙壹下,馬上關火，把面撈起來。（因為面已經是半熟了，只用燙燙就會熟了）

10.面條撈起來放到碗裏

11.加入鹽，醬油，醋，雞精，加入芝麻醬，辣椒醬

12.最後撒上胡蘿蔔丁和蔥花，拌勻就可以吃了

熱幹面的做法二

主料：堿水面150克

輔料：榨菜適量，酸豆角適量

調料：食鹽半茶匙，生抽1湯匙，老抽2茶匙，香油2湯匙，小蔥5克，芝麻醬2湯匙，辣椒醬1湯匙

步驟：

1.鮮面條加壹湯匙香油拌勻

2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼（也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟，我覺得蒸的更勁道，而且蒸好的面“自來卷”更好看）

3.榨菜，酸豆角(做法請點擊：自制酸豆角)香蔥切碎

4.喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角裏拌入辣椒油或辣椒醬

5.最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可