廣州艇仔粥的由來

壹種說法是壹個家道中落的廣州“西關闊少，他於經濟拮據的窘境中，買了壹只小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗裏，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味粥（這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成），然後撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最後加入壹小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。這種粥由於在艇仔（珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中後段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由於用料豐富，味道鮮味，深收大家歡迎．

還有壹種說法是壹個居住在荔枝灣壹帶的挨家（水上人家）妹，小時候曾放生過壹條被捕獲的小金魚。後來小金魚則化身成龍三娘報恩，教授挨家妹烹制艇仔粥，醫好了她父親的病，此粥也由此流傳下來．