鹵鴨舌的做法，如何吃好，鹵鴨舌
佐料
鴨舌
六
佐料
鹽
適量的
八個角度
10g
肉桂色
15g
歐亞甘草
10g
幹桔皮
10g
草果
三
辣椒
三
冰糖
50克
四川胡椒
5g
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
黃瓜
適量的
步驟
1.用廚房剪刀剪開藏在頭部的喉嚨，將鴨舌清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.燒熱壹個中小鍋，註入適量的水，水中放兩塊碎姜和兩勺料酒。
3.然後加入鴨舌。慢慢加熱至微沸狀態，迫使鴨舌中的血液流出。
4.然後撈起，放入水槽中浸泡洗去鴨舌上的血沫和汙垢，瀝幹水分備用。
5.準備制作鹽水的香料。拍拍草果，把陳皮撕成小塊。其他的洗幹凈，瀝幹水分備用。
6.將香料壹起放入沸騰的鍋中，然後加入冰糖和鹽，倒入適量的生抽、老抽和水。大火燒開後，小火燉20分鐘。之後再試試，酌情加減鹽、冰糖和水，調出自己喜歡的鹹味和甜味。
7.然後把鴨舌放進去。小火加熱，慢慢升溫，直到鹵水呈微沸狀態。小心不要煮沸鹽水。
8.保持微沸狀態，鴨舌腌制45分鐘，關火，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
9.用筷子把鴨舌放在菜上，然後切壹些黃瓜片做壹道菜，淋上壹點鹽水汁。