雞叉燉南瓜土豆的家常做法
雞叉，也叫雞叉骨(雞的鎖骨)。在東北，市面上有雞肋賣，可以做醬、煮、煎、炸、燉。我給大家介紹的是用雞叉燉南瓜土豆的做法。吃起來鮮香綿軟，香甜可口，風味獨特。非常好吃。我來介紹壹下自制的用雞叉燉南瓜土豆的做法。
工具/材料:雞叉350g，南瓜300g，土豆1。
蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、八角、料酒、醬油、油。
先把雞叉泡在水裏，去掉上面的血。然後用水清洗，控制水分。
將雞叉放入冷水鍋中焯壹下，煮壹分鐘，撈出，用水(血水和泡沫)沖洗幹凈，瀝幹備用。
將南瓜去皮、去瓤、去籽，用清水洗凈，控幹水分，切塊。
土豆去皮，用清水洗凈，切塊。先在水裏泡壹會兒，再扔水裏控制水分。
蔥、姜切段，花椒、八角準備備用。
鍋裏熱油，油熱後放入雞叉翻炒。
翻炒至雞叉出油，放入花椒、八角、蔥、姜翻炒，放入料酒、醬油。然後加入土豆翻炒。
將土豆翻炒壹分鐘，鍋內放水，加鹽，大火燒開，小火煨。燉十分鐘，加入南瓜煮滾，然後慢燉。
土豆和南瓜燉好後(湯要濃壹些)，加入味精，關火。