幹腐竹怎麽才能軟？
泡腐竹的正確方法和時間腐竹是壹種非常常見的食物，無論是涼拌還是清炒都非常營養美味，因此受到很多人的喜愛。下面是泡腐竹的正確方法和時間。
泡腐竹的正確方法和時間是1 1。泡腐竹幹的時候，可以準備適量清水。清水浸泡過的腐竹比較韌，有嚼勁，耐煮。浸泡時，需要將幹腐竹切成10 cm左右的段，然後放入幹凈的鍋中，用冷水浸泡。
2、在浸泡的過程中，幹腐竹容易浮在水面上，不容易被泡透，所以最好的辦法是在幹的土皮上壓壹個幹凈的盤子，讓它滲透到水底，這樣可以快速吸水軟化，讓幹腐竹盡快泡透。
3、幹腐竹泡冷水，要泡三個小時甚至四五個小時，尤其是整個豆皮的邊角處，泡的時間比較長，所以腐竹這個地方泡的時候，最好是壓平或者泡的時間越長越好。另外，在用冷水浸泡幹腐竹時，還可以放入適量的白醋，這樣也會使腐竹浸泡後口感更好。
4.幹腐竹用冷水泡需要3-5個小時，但也可以用溫水泡，水溫控制在50-60度左右即可。幹腐竹放進去後，可以用鍋蓋泡，保持水溫，這樣壹個小時就能泡好，但是熱水泡的豆皮韌性差，不用冷水泡的腐竹口感好。
以上介紹了泡腐竹的正確方法和時間，讓大家學會如何泡腐竹。以後想吃腐竹幹的時候，可以按照上面說的正確方法來做。腐竹經過浸泡後，可以涼拌、油炸或腌制食用，還可以用來制作各種不同口味的食品。
腐竹的正確浸泡方法和時間2 1，腐竹的浸泡技巧
1.將腐竹掰成小塊，長約15 cm。浴霸的邊角可以破小壹點，因為比較緊湊，不容易進水。然後用冷水泡2-3個小時(因為冷水泡的腐竹韌性好，有嚼勁，耐煎耐燉，溫水容易泡)。
2.泡的時候腐竹會浮起來造成吸水不均勻。這時候大家可以用幹凈的盤子壓住，盡量讓腐竹片全部淹沒在水下。
3.有的人覺得用冷水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長就會不耐煩。如果急著做飯，也可以用溫水代替冷水浸泡腐竹，但在浸泡過程中要時刻註意腐竹的硬度。壹般需要1小時左右才能達到軟硬壹致。
2.浴霸怎麽快速變軟？
1，微波爐泡法
用微波爐泡腐竹是個好主意。很多家庭實驗證明，腐竹不僅在微波爐裏泡的快，而且成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛入能淹沒腐竹的水，放入微波爐加熱3-5分鐘(當然這個要看腐竹的量)。
2、鹽水泡法
其實泡腐竹也沒那麽難。泡腐竹的時候用溫水泡，水裏加壹點鹽，這樣腐竹會比較好泡，而且軟硬均勻，不會有的地方軟，有的地方幹硬。
3、醋泡法
用溫水泡腐竹時，在溫水中加入幾滴白醋，將腐竹全部泡在水中。當然，浴霸不會老老實實呆在水裏。妳要用稍微重壹點的大碗或者盤子壓，這樣水就不會全部過浴霸了，大概要泡3-4個小時。
3.腐竹的營養分析
1，腐竹富含蛋白質，營養價值高；
2.它所含的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利；
4、它還含有豐富的鐵，而且容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定的作用。
正確的方法和時間浸泡幹腐竹3 1，預防老年癡呆癥
腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍。谷氨酸鹽在大腦活動中起著重要的作用，所以它有很好的健腦作用，可以有效預防阿爾茨海默病。
2.降低血脂
腐竹中所含的磷脂和皂酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上的脂質沈積，從而有效預防高血脂和動脈硬化。
3、防治缺鐵性貧血
100g腐竹含鐵16.50mg，含鐵豐富。經常吃腐竹可以有效預防缺鐵性貧血。
4.預防骨質疏松癥
腐竹含有多種礦物質和豐富的鈣。老人常吃腐竹補鈣預防骨質疏松，孩子也可以補鈣促進骨骼發育。是老少皆宜的健康食品。
5.腐竹的禁忌
減肥的人不要多吃。
由於制作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆制品，每100克熱量為457千卡，所以想減肥的人最好少吃。
腎炎和腎功能不全的人要少吃。
腐竹中的蛋白質含量很高。腎炎或腎功能不全的人應控制蛋白質的攝入，不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。
痛風患者不宜食用。
腐竹中含有高嘌呤，痛風患者食用高嘌呤食物會引起痛風。吃了高嘌呤食物，相當於給血液註射了壹劑尿酸，會使血液中的尿酸濃度升高，引起痛風急性發作。
對豆制品過敏的人不適合。
腐竹屬於豆制品。如果是對豆類過敏，食用後會出現皮膚發紅、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀。
不宜與草酸含量高的食物同食。
腐竹含鈣高，與富含草酸的食物同食，容易形成草酸鈣，影響鈣的吸收。常見的草酸含量高的食物有菠菜、莧菜、竹筍等。
6、腐竹選擇方法
1，顏色。腐竹以麥黃色為佳，有點光澤。質量差的腐竹多為灰黃色、黃褐色、顏色較深。有的浴霸可能顏色不均勻，深淺不壹，是劣質產品。
2.看外表。好的腐竹，對著光，能看到壹絲類似瘦肉的纖維組織；妳看不出質量差。妳也可以看看浴霸的橫截面，呈現出壹種蜂窩狀的中空質。
3.聞聞味道。腐竹是大豆做的，聞起來像豆子。無臭腐竹質量差。如果有其他氣味，比如苦味、酸味等刺激性氣味，就不要買了。
4.用水泡。買回家腐竹，可以掰壹小段先泡水。泡出來的水淡黃色不渾濁，質量好。好的腐竹經過溫水浸泡後，有壹定的韌性，可以撕成壹點點。