胡蘿蔔的形態特征、基本結構和食用部位

1，形態特征

根肉質，長圓錐形，厚而肥，紅色或黃色，二年生，高15-120 cm。

2.基本結構

莖單生，全部有白色粗硬毛。基生葉膜質，長方形；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄有葉鞘。復傘形花序，花序梗10-55厘米長，有剛毛。

總苞有許多苞片，呈葉狀，羽狀分裂；輻條很多，結果外側輻條向內彎曲；總苞片5-7，線形；花通常是白色的，有時帶紅色；花瓣不等長，長3-10毫米。果實卵形，長3-4毫米，寬2毫米，邊緣有白色剛毛。

3.可食用部分

胡蘿蔔整根都可以吃，是壹種香脆營養的家常蔬菜，富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。還含有果膠、澱粉、無機鹽和各種氨基酸。

擴展數據:

胡蘿蔔的好處

1，益肝明目

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入體內後，通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用，50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。

3.增強免疫功能

胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。

搜狗百科-胡蘿蔔

人民網-註意！吃胡蘿蔔有七大功效，四大禁忌。