什麽是黑蘑菇？
近日，遼寧海城英羅鎮發現大量野生黑松露。大量的人上山挖，據說壹個人壹天能挖二三十斤。當地壹公斤收購價300元，壹個人壹天大概能挖3000到4000多元。山腳下，聞訊而來的汽車排起了長隊。
但是山已經被挖黑松露坑了，當地政府也沒有制止這種行為，但是從長遠來看肯定是不可持續的。
在國外挖松露，通過松露狗或豬尋找松露，挖完後再恢復土壤覆蓋，這樣來年就會有更多的松露。
中國發現黑松露的歷史並不長；
20世紀80年代末90年代初，四川省會東縣在調查野生真菌資源時發現了黑松露。
因為惠東縣緊挨著雲南，雲南是菌類大省，我們順著這個線索，在雲南發現了大量的黑松露。目前，雲南是中國生產黑松露最多的省份。起初，黑松露主要產於法國。由於國內生產的黑松露數量較多，黑松露的價格已經降到了原來的1/10。
黑松露其實是壹種塊根真菌，類似茯苓，通常在西餐中作為高級配料的調味品。西方食用黑松露的歷史超過2000年，但目前在中國的食譜中很少挖掘黑松露的價值。