醋在生活中起什麽作用？

醋是中國普通人廚房裏最常見的調味品。含有20多種氨基酸和16種有機酸。不僅對葡萄球菌、傷寒、痢疾、黴菌等8種有害微生物有明顯的抑制和殺滅作用，還能降低膽固醇、促進消化、降血脂、降血壓、軟化血管。此外，醋還有美容護膚的功效，用醋美容保健的歷史在我國源遠流長。這是因為醋中含有豐富的醋酸、蛋白質、氨基酸等活性物質，能降低引起皮膚衰老的脂質過氧化物，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚衰老，使皮膚有光澤、細膩、美麗。在果醋的釀造過程中，水果中的維生素、礦物質和氨基酸得到了很好的保存，大大提高了原醋的營養價值。實驗表明，果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛類化合物對人體皮膚有溫和的刺激作用，能擴張血管，增加血液循環，從而延緩衰老。上世紀90年代，在美國、法國等國家的市場上，醋飲料壹度受到時尚女性的追捧。以蘋果、葡萄、山楂等原料生產的果醋飲料，迎合了現代都市人綠色健康的消費理念，也滿足了現代都市人的保健美容需求。目前我國各類醋(包括傳統醋、保健醋、果醋)人均年消費量為0.19公斤，僅相當於日本的1/9，美國的1/7。其中，國外醋市場30%-40%是果醋。由此可見，中國果醋市場發展潛力巨大。目前在中國，果醋飲料也受到越來越多消費者的青睞，尤其是都市女性。隨著生活水平的提高，人們對綠色食品和有機食品的認識不斷提高，城市人合理健康飲食的觀念逐漸確立。在競爭激烈的果汁飲料市場，果醋飲料在今年夏天開啟了果汁飲料市場的健康新潮流，市場優勢將日益顯現。冬天喝果醋有益健康，容易幹燥。人們經常在室內熏醋來預防流感。醋是人們日常生活中不可缺少的調味品。據悉，北京知名品牌企業華邦食品有限公司生產的“果醋飲料”以其天然的特性和適宜的口感，在春節前熱烈上市。果醋飲料是壹種時尚的保健產品，其獨特的美容、抗衰老、調節血壓、殺菌抗癌、解酒護肝等功能越來越受到消費者的青睞。經常喝醋飲料可以美容養顏、減肥消食、保肝護胃、軟化血管，正好迎合了現代人的健康理念。傳統的醋是以糯米和大米為主要原料釀造而成，是調味品，不能作為飲料。華邦果醋是由天然發酵醋和果汁經現代生物工程技術復合而成。與普通醋相比，用水果釀造的果醋不僅保持了水果特有的果香，而且酸度適中，口感更易接受。它不僅是壹種飲料，還具有醋的功效，是壹種全新的保健飲料。《黃帝內經》和《本草綱目》中有700多條記載醋可以強身健體。現代醫學和食品專家證明，果醋富含有機酸，能軟化植物纖維，促進糖代謝。能溶解動物性食物中的骨骼，促進鈣和鱗片的吸收，溶解肌肉中的“疲勞物質”；醋還可以調節血液中的酸堿平衡，幫助消化。對改善兒童厭食癥也有效。春節期間走親訪友，品嘗“華邦果醋”，贈送保健禮品，是壹種時尚健康的消費。