如何鑒別「精品咖啡」？

專業咖啡的定義

精品咖啡又叫“特色咖啡”、“精選咖啡”。它指的是由生長在少數極其理想的地理環境中，具有極佳口感特征的生豆制成的咖啡。精品咖啡的突出風味取決於它們生長的特殊土壤和氣候條件。壹般都是手洗，充分發揮咖啡豆的風味。

2.鑒別精品咖啡的方法，精品咖啡豆壹定是優質的豆子，比如原波旁，摩卡等等。根據美國精品咖啡協會的標準，如下:

是否有濃郁的幹香味。幹香氣是指咖啡經過烘焙或研磨後的香氣。

是否有濃郁的濕香氣。濕香氣是指咖啡萃取物的香氣。

是否富含酸度。指的是咖啡的酸味。濃郁的酸味和糖的結合可以增加咖啡液的甜味。

它是否有壹個豐富的身體。指咖啡液體的濃度和重量。

是否有濃郁的回味。指咖啡的余味，根據喝完或吐完之後如何評價風味。

是否有濃郁的風味。指味覺，在味覺上感受咖啡液體的香氣和味道，了解咖啡的味道。

口感是否均衡。指的是咖啡各種口味的平衡和組合。

適合烘焙這種咖啡豆。

3.兩種上等咖啡

藍山咖啡，產於中美洲的牙買加和西印度群島，具有醇厚、苦中略甜、軟滑、微酸的特點，能使味覺更加靈敏，品嘗到其獨特的味道。這是最好的咖啡。

盛產於印尼蘇門答臘島的曼特寧，因當地特殊的地質和氣候而培育出自己獨特的特色。具有相當厚重醇厚的風味，有明顯的苦味和炭燒味，特別是苦甜味，韻味獨特。