豆花怎麽做才綿
1、黑豆用清水浸泡壹晚後去皮。
2、去皮後的黑豆加入750毫升清水放入豆漿機裏，用豆漿檔熬成豆漿。
3、在熬豆漿的時候可以準備鹵水了，盤裏放入1.5克葡萄糖酸內酯，加入壹湯匙涼白開溶解備用。
4、豆漿煮好後濾出豆渣。
5、把豆漿撞入鹵水中。
6、接著再把豆漿倒回原來的容器裏，靜置15分鐘。撞漿後壹定不要好奇去翻動豆漿，不然豆漿是不會凝結的。
7、15分鐘後，豆花做好了。
烹飪小貼士
撞漿是個技術活，關鍵是要控制好溫度，適宜的溫度是80到90攝氏度，按照我的經驗，基本上濾好豆渣後溫度便合適了，這時馬上撞漿即可