香菇和白羅蔔燉鴨子的做法
主料
香菇
50g
老鴨
1只
輔料
料酒
適量
鹽
適量
紅糖
適量
姜
適量
花生米
適量
步驟
1.姜適量洗凈去皮
2.香菇提前泡發
3.鴨壹只收拾幹凈
4.切塊，放在鍋裏焯過，瀝水
5.鴨肉放入燉罐內
6.放入姜，香菇
7.加適量的鹽
8.加適量的紅糖
9.放少許花生，倒入料酒至壹半鴨肉以上
10.蓋上蓋子，放入大罐內，外面加水，約燉罐三分之二處
11.放在煤爐上，慢燉5小時以上，就可以了。
12.燉好後喝湯吃肉，味道十分不錯
小貼士
燉罐很緊氣，裏面不會燒幹，但是外面的大罐水揮發的很快，隔1小時左右就要加壹次水。為了省時，燉罐也可以放在高壓鍋內，當然高壓鍋要足夠大。