涼拌海帶怎麽做味道更好？
海帶是個好東西。屬於藻類食物，富含碘和膳食纖維。對改善便秘、調節血管、降血脂、降血壓有很好的效果。兒子喜歡吃辣海帶，經常買幾小袋當零食吃。每當我去超市，我不會空手而歸，所以我總是買壹些吃。
涼拌海帶是我們在沿海地區經常吃的配菜。在餐館和燒烤攤上經常可以看到。簡單，清爽，滿足！涼拌海帶雖然看似簡單，但如果拌得不好，就會有腥味，難以下咽。我知道的很多菜都是跟壹個在餐廳做廚師的朋友學的。這個涼拌海帶絲也不例外，因為壹開始每次煮的時候都是壹股臭味。咨詢了廚師朋友才知道關鍵壹步沒做。方法對了，拌好的海帶又鮮又脆又好吃！
海帶涼了，直接拌是不對的！酒店都是這麽做的，海帶不腥，味道特別鮮！
涼拌海帶的常見做法:
1.買回來的海帶用淘米水浸泡10分鐘，然後用清水反復沖洗，因為海帶絲表面布滿泥沙，不清洗會影響口感。淘米水可以浸泡它表面的黏液，不腥，吃起來更脆！
2.鍋中加入適量的水，燒開後加入幾滴食用油和醋，然後將洗凈的海帶放入焯水中2分鐘，2分鐘後取出涼開水。加入食用油的目的是為了保持海帶的顏色更綠，加入醋可以很好的去除腥味。太涼的開水讓海帶更脆！
3.將壹個大蒜去皮，切成蒜末。海帶和大蒜是絕配。多加壹點蒜可以有效去除腥味。半個紅辣椒先切絲，再切丁。兩個香菜洗凈切末備用。
4.將焯過的海帶切成小塊，加入蒜末、紅辣椒丁、香菜丁，加入適量鹽、白糖、醬油、米醋調味，最後倒入熱油炒勻。涼拌海帶、白糖、米醋必不可少，白糖可以鮮，醋可以腥，這兩個混在壹起才好吃！
好吃好喝的涼拌海帶做好了，喝完就可以吃了。涼拌海帶好吃，有訣竅。不要直接混著吃。加上這兩個步驟，才能做到脆而不腥！這兩個步驟是浸泡和熱燙。很多人買海帶洗幹凈直接拌，這是不對的。海苔絲經過浸泡和熱燙可以最大程度的去除它的腥味，拌出來的海帶特別脆！