烤醬
口味:甜工藝:叉燒肉制作材料:主料:豬腿5000克。
調料:醬油250克，白糖300克，鹽100克，白酒100克，五香粉15克，麥芽糖250克，紅曲10克。叉燒肉特點:色澤鮮紅，每條約3厘米寬，40厘米長，鮮香可口。教妳做叉燒，叉燒怎麽做都好吃。1.原料切邊:取豬腿，去皮，去骨去脂，用M刀法切成長條，連在壹起，再切成40厘米長的紙老虎條。用溫水洗1次，瀝幹水分，包裝備用。
2.調料:加入醬油、白糖、鹽、五香粉等。按配料比例放入原料中，與肉條搓拌，浸泡40分鐘，每20分鐘攪拌壹次，均勻吸幹調料，再加入白酒和紅曲米制成的曲水，同樣攪拌混合。
3.串:然後取出掛在坯體中間的鐵勾和螺紋1鋼串上，減少成品彎曲變形。
4.燒烤:將生坯送入烤箱懸掛，蓋上蓋子，用木炭燒烤。燒烤時，肉條滴下的油脂需要從爐底小孔流出，再流入容器收集利用，避免浪費。燒烤約15分鐘後，打開爐蓋，旋轉排圈改變肉面方向，加炭1次，繼續燒烤30分鐘，然後出爐。
5.復烤:稍微冷卻後，將產品在麥芽糖水溶液中浸泡壹會兒，取出後在爐中烤3分鐘左右，再取出，就成了美味的食物。叉燒秘方詳細介紹了菜系及其作用:私房菜
口味:甜工藝:叉燒肉。材料:主料:豬肉(肥瘦)5000g。
調料:鹽75g，醬油150g，豆瓣醬25g，白糖300g，料酒150g教妳秘制叉燒怎麽做，秘制叉燒怎麽做才好吃1。將豬肉換成粗細均勻的條狀，放入幹凈的土盆中，加入調料腌制45分鐘左右；
2.用叉燒圈把肉壹個個穿起來，放入爐中用武文燒30分鐘至熟；
3.取出烤箱後，待熱氣消除，再將糖漿倒在上面，即可食用。叉燒酥秘制方法詳細介紹了菜系及其作用:甜品/點心。
工藝:烤秘制叉燒酥:配料:低筋面粉500g，起酥油400g，糖100g，去皮前肉700g，蛋液適量。
調料:鹽、味精、油。教妳秘制叉燒酥。如何做秘制叉燒酥好吃？1.低筋面粉和起酥油用於制作糕點。2.將不帶皮的肉用糖和調料腌制，放入烤箱烘烤，稍涼，用絞肉機絞碎，制成叉燒包。3.將糕點切成大小均勻的長方形片，裹上叉燒包餡，卷成條狀，刷上蛋液，烘烤。蘇式叉燒的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜、少年食譜、滋補食譜、健脾開胃食譜、貧血食譜。
味道:鹹鹹的。工藝:烤蘇式叉燒肉。材料:主料:豬腿350克。
輔料:紅曲10g
調料:醬油5克，白糖3克，料酒8克，味精2克，生姜2克，桂皮2克，八角2克，花椒2克，香油5克，植物油25克教妳做蘇式叉燒肉。蘇式叉燒肉怎麽做才好吃？1.將豬肉去皮，去脂，切成3厘米寬，0.6厘米厚。
2.將姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水混合，將豬肉浸泡2小時使其入味；
3.鍋內點火，倒入植物油，油熱後將肉條壹條壹條在鍋內炸，待纖維緊繃，表面金黃時撈出；
4.置火將水倒入鍋中，放入炸好的豬肉條，用水浸泡，加入醬油、糖、紅米、料酒、精鹽和拌漬時用的香料，然後大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋燜45分鐘至熟，加入香油和味精，大火收濃鹵汁，用鍋鏟翻動，使豬肉條裹緊鹵汁。
5.冷卻後切片並裝盤。