古代的隋朝洛陽城，有哪些風味小吃？
最佳謎底： 洛陽特色小吃
漿面條 不翻湯 新安燙面兒餃 胡辣湯 潘金和燒雞 牛、羊肉湯 丸子湯
洛陽名菜
"水席"發源於洛陽，這與洛陽的地輿氣候有很大瓜葛。 洛陽 四面環山，地處低地，雨量較少，氣候幹燥嚴寒，民間飲食多用湯類，喜歡酸辣以抵禦幹燥嚴寒。這裏的人們習慣施用當地生產的澱粉、蓮菜、薯蕷、萊菔、菘菜等建造經濟實惠、湯水豐厚的宴會，慢說王公貴戚也習慣把主副食品放在壹起烹制，久而久之慢慢創造出了極富地方特色的洛陽水席，並逐漸形成"酸辣味殊，清新利口"的風味。
所說的"水席"有兩個寄義：壹是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完壹道，撤後再上壹道，向水流同樣不斷地更新。全席***設24道菜，包括8個冷盤、四個大件、8個中件、 四個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。上菜挨次極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，壹***16樣；待人客酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上壹道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或者調味菜），美其名曰"帶子上朝"；最後上4道壓桌菜，其中有壹道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化多種多樣。
洛陽水席在洛陽極為遍及，大街小巷的餐館隨處可見，但以老城區南大街相近幾家專營水席的“水席園”為佳。當地人並非以大店“真不同”首選