如何不用高壓鍋燉牛肉的小貼士
1，燉牛肉的時候壹定要用開水，絕對不能用冷水。牛肉含有大量的蛋白質，熱水可以使牛肉中的蛋白質凝固，防止肉中的成分流失，使肉更加鮮美。
2、在燉的過程中，水要壹次加完。如果水不夠，就要繼續加開水。
3.將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉壹起燉。這肉不僅熟得快，而且味道香。
4.燉牛肉的時候可以適量加點酒和醋，可以讓肉質更加嫩滑可口。
5、在肉裏放幾片幹山楂或者幾片蘿蔔，這樣可以讓牛肉很快熟，還可以驅趕異味。
推薦燉牛肉做法
首先，蘿蔔燉牛肉
材料:白蘿蔔450克，牛肉100克(瘦肉)。
練習:
1.蘿蔔和牛肉分別洗凈，切成2cm見方的塊，放入沸水中焯壹下，撈出。
2.鍋內熱油，放入蔥姜八角炒香，加入鮮湯、料酒、牛肉，燉至熟。
3.加入蘿蔔塊，煮沸，撇去浮沫。
4.蘿蔔塊熟了，加鹽、醬油、味精，挑出蔥、姜、八角。
5、然後撇去浮抹，放入湯碗中。
第二，西紅柿燉牛肉
材料:牛肋排、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、植物油、醋。
練習:
1.將牛肉洗凈，切成小方塊。將姜切成蔥末，切成段。
2.植物油加熱至五六成時，將牛肉煎熟，取出。
3.鍋裏留底油，放入炒好的牛肉。瀝幹水分(以淹沒肉為宜)，加入姜片、料酒、蔥、鹽調味。
4.西紅柿用開水浸泡片刻，撈出去皮，切成月牙片，放入鍋中，小火燉60分鐘。
第三，土豆燉牛肉
食材:牛肉、土豆、食用油、姜片、醬油、紅酒、鹽、雞精、幹辣椒、蔥花。
練習:
1，牛肉丁，土豆洗凈去皮切丁。
2.在鍋裏燒水。水燒開後，放入切好的牛肉，煮至變色。取出瀝幹水分。
3.炒鍋熱油至5分熟，放入姜片炒香，再放入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時放入醬油煮，加入少許紅酒提味。
4.加入足夠的開水(不是牛肉)，加入幹辣椒，燒開撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉約1小時，至牛肉酥爛。
6.加入土豆塊，蓋上小火燉30分鐘，直到土豆變軟。
7.大火收汁，加鹽和雞精，撒上蔥花裝飾。