腌制好的鹹鵝蛋怎麽做好吃
腌漬雞蛋是較為普遍的壹種作法，腌出的雞蛋油百味美，十分美味，有非常好的養生保健的功效，腌漬雞蛋的方式 也比較多，例如河沙腌蛋法，飽和食鹽水法這些，如今最好是的壹種方式 應該是純糧酒腌漬法，由於用純糧酒腌漬的時間較為短，並且可以油的密度較為高，大大縮短腌漬的時間。
鹹鵝蛋如何腌漬美味
1、河沙腌蛋法。備河沙500克、食鹽100克、單方精油50克、水適當。腌漬時先將河沙倒進盆裏，添加食鹽、單方精油和水，拌和成粘稠，再將清洗晾曬的鮮雞蛋逐壹放進泥汙，待雞蛋勻稱沾到細沙後取下，放進食品袋或別的器皿內，3星期過後就可以取下洗去細沙烹煮。如果沒有河沙，能用其他細沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。
2、飽和食鹽水腌漬法。水和鹽的使用量按雞蛋的是多少而定。腌漬時先將食用鹽溶解煮沸的水裏，做到飽和（濃度值約為20%）。待食鹽水制冷後倒進壇中，並將清洗晾曬的雞蛋，逐壹放入食鹽水中，密封性壇口，置陰涼處，25天上下就可以開壇取蛋烹煮。此方法腌漬的鹹鵝蛋，雞蛋黃冒油多，味兒非常香。
3、面漿腌漬法。取小麥面粉適當，用開水調成粘稠，添加少量五香粉和純糧酒並翻拌。再把清洗晾曬的雞蛋逐壹粘裹面漿，隨後滾上壹層食用鹽，放進壇中，密封性壇口。食用鹽與面漿融合在壹起，讓鹽份滲透到蛋內，25天之後就可以取下烹煮。
4、純糧酒浸制作方法。按每5Kg雞蛋和60度純糧酒1Kg、食鹽0.5Kg材料準備。浸腌時先將晾曬的雞蛋放到純糧酒中逐壹浸蘸壹下，再滾上食鹽，放進器皿內，密封性置放在幹躁、蔭涼、陰涼處，約30天就可以取下烹煮。
鹹鵝蛋煮多久
鹹鵝蛋假如要煮滿足熟，大約需要15分鐘上下。我們可以用下列方式 檢測鹹鵝蛋是不是爛熟：用筷子夾壹下鹹鵝蛋，假如能夾起不滑掉了，這個時候鹹鵝蛋就熟透。
此外，要想煮成鮮美的鹹鵝蛋，需要留意下列二點：壹是壹定要將鹹鵝蛋涼水入鍋，二是全線要用文火慢煮，待水燒開後剛開始時間計算，壹般六分鐘之後，鹹鵝蛋便會越來越雞蛋清細嫩，雞蛋黃有點膠狀物溏芯。假如水開後9分鐘再起鍋，雞蛋清便會老氣，因而水開後的煮雞蛋時間不適合超出10分鐘。
自然，不管針對哪樣蛋品，都倡導現吃現煮，不必煮完長期放著。