新鮮猴頭菇需要焯水嗎？

鮮猴頭菇需要焯水。熱燙鮮猴頭菇可以去除雜質和異味，提高烹飪品質。焯水時，可以先用清水漂洗，然後用1%鹽水浸泡半小時，再漂洗兩次，瀝幹水分，最後用熱水焯水。