怎麽做鯉魚湯

鯉魚湯做法壹，

材料

主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。

做法

（1）將黑豆洗凈，浸3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。

（2）把全部用料壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。

做法二，紅棗黑豆鯉魚湯

材料

鯉魚1條（約500克）紅棗10粒黑豆20克鹽1茶匙（5克）姜1小塊清水1500毫升

做法

1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（壹般這些在買魚時可以讓賣主代為處理），洗凈後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦幹。

2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗凈，並瀝幹水分備用。

3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。

4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，壹次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。

5.食用前，放入鹽調味即可。

小訣竅

1.鯉魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素，很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。

2.通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通常在1小時左右就可以了。

3.魚湯經過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。

4.黑豆營養豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外，黑豆還有養顏和烏發的作用。

5.炒過之後的黑豆，有壹種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養功效能更好的溶解在湯裏。