飯後能馬上吃水果嗎？

日常生活中，舉家宴請親朋好友，皆習慣飯前上千果如瓜子、花生、栗子等，飯後才上水果。而且在平日裏，我們吃水果，也從沒有考慮過什麽時間食最好，總是習慣飯後吃，還經常自我解釋說：幫助消化。可事實上是這樣的嗎？非也，水果不宜在飯後馬上食用。

的確，水果中含有的壹些有機物如枸櫞酸、酒石酸、蘋果酸可促進消化液分泌，有助於消化吸收。但並不應飯後馬上食用水果。因水果中還含有大量的單糖類物質倘若糖、葡萄糖，它們經常可以直接被小腸吸收，沒有必要參加胃的消化。而胃內充滿食物後，需2～4小時，才能將消化的食物推人小腸進行吸收。那麽飯後食進的水果也需在胃中滯留如此長的時間後，才能隨胃內消化好的食物壹塊被小腸吸收，水果會因此腐敗而使人感到胃部不適、脹氣。本來充滿食物的胃會感到更加飽脹，加重胃的負擔，長期如此會引起胃消化不良癥狀。

此外，水果中含有的鞣酸可降低食物中蛋白質的營養價值，還會與鈣結合生成不易消化的物質，既影響了人體對鈣的吸收，又使胃的消化功能下降。因此，飯後不宜馬上食用水果。吃水果的最佳時機是飯前1小時或飯後2小時。合理而科學地食用水果，有助於人體消化吸收和營養供給。