鴨頭的做法以及食用禁忌

　鴨頭是屬於壹種高脂肪的食物類型。很多人喜歡吃，當然壹定要註意適當食用，不要食用過多，會導致膽固醇的增加。妳知道它的食用禁忌嗎，要註意什麽，以及鴨頭的制作方法，來看看關於鴨頭的做法以及食用禁忌吧。

　鴨頭是鴨子的頭。鴨肉中的脂肪的脂肪酸作用相似於橄欖油，可以降低人體的膽固醇，有利於防治心腦管疾病。鴨頭可以補充蛋白質，而且還可以降低膽固醇，當然是壹定不能多吃的哦。

　 水煮鴨頭的做法

　材料:鴨頭750克、幹酸菜(紅薯葉梗制成)30克、色拉油1000克(約耗100克)、鹽7克、味精3克、料酒15克、幹椒粉5克、幹紫蘇6克、姜絲、蔥段各10克。

　 做法:

　1、鴨頭洗凈，加鹽、味精、料酒腌漬。酸菜、紫蘇泡發後切碎粒。

　2、鍋燒油至七成熱，下鴨頭過油至金黃色至熟撈出。

　3、勺加底油,下姜絲、幹椒粉、酸菜煸香，烹料酒、加清水、紫蘇，鴨頭中火煮5分鐘至入味，撒蔥段即成。

　 鹵水鴨頭的做法

　材料:鴨頭6只、香菜、花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽、八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒,姜、蒜。

　 做法:

　1、鴨頭撥盡細毛，洗幹凈。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。

　2、放少許花生油，爆香花椒、幹辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。

　3、將鴨頭放入，淋入料酒,小火煮15-20分鐘。裝盤，放入香菜，淋入鹵汁即可。

　 鴨頭的食用禁忌

　鴨頭不宜和鱉肉壹同食用，同食會令人陰盛陽虛、水腫泄瀉。

　關於鴨頭的做法以及食用禁忌大家都知道了吧，可以看出的是它的營養價值還是比較豐富的，具有補充蛋白質和礦物質，而且還可以幫助促進代謝，減少便秘的問題出現，大家可以經常食用。