石蝦的做法
先將大蝦去除胡須和蝦線，生姜去皮切片，大蒜拍平切沫，西蘭花切成小花。然後將適量的姜片、壹勺料酒和半勺鹽與蝦混合腌制十分鐘。鍋裏燒開水，西蘭花焯壹下，然後把蝦炒到變紅變微型，瀝幹油。將大蒜炒香，然後加入三勺番茄醬、適量水、半勺鹽、壹勺糖和適量黑胡椒，再放入炒好的蝦，小火煨至收汁，最後放入西蘭花裝飾盤子。
羅氏沼蝦，又名白足蝦、馬來西亞對蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等。，是壹種大型淡水經濟蝦，營養豐富，被譽為淡水對蝦之王，是城市居民的常見食品。
羅克斯博格蝦的原產地集中在厄瓜多海岸，是世界上水產養殖量最高的三大對蝦品種之壹。它的殼薄而肥，肉嫩，味道鮮美，營養豐富。羅氏沼蝦成熟的頭胸甲除了有普通淡水蝦的風味外，還有飽滿的生殖腺，有壹種特殊的類似蟹黃的鮮美味道。