猴頭菇怎麽清洗，煲湯要多久？

1.浸泡後的猴頭菇根部朝上，用剪刀將根部及周圍黑色部分剪掉。

2.將去蒂的猴頭菇放入溫度約30 ~ 40度的溫水中。

3.把手伸進水裏，像海綿壹樣反復輕輕摩擦擠壓猴頭菇。水的顏色會在揉搓過程中逐漸加深。

4.把猴頭菇拿出來。

5.碗內重新加入30 ~ 40度淘米水，加入猴頭菇。

6.把手伸進水裏，像海綿壹樣反復輕輕摩擦擠壓猴頭菇。水的顏色會在揉搓過程中逐漸加深。

7.反復沖洗幾次後，用手輕輕將猴頭菇的水分擠出。步驟1 ~ 7反復搓揉擠壓的目的是洗去猴頭菇內部的有色水，充分去除猴頭菇的澀味。

8.猴頭菇洗凈，榨幹

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