久居城市，兒時妳吃過的野菜哪個菜讓妳還記得？
久居城市，望著高聳雲端的鋼筋水泥房，覺得自己就如築巢於大樹的壹只鳥兒，不時勾起了兒時吃過的很多山毛野菜的回憶。
老家住在大山深處，菌類繁多，雞粽、松茸、金耳、銀耳、木耳、猴頭菇、雞油菌、壹窩菌、獐子菌、牛肝菌等各種菌兒樣樣都有。至於山毛野菜那就更多了，數也數不過來。
田邊地頭埂上溝旁長的野菜常有地米菜、牛蒡根、魚腥草、罌粟、仙米菜、筒子菜、蒲公英、馬齒莧、灰條菜等等，長在山上的有野韭菜、野青菜、山白菜、臭草、野薄荷、蕨菜、馬厥菜、刺乃包、野蒜、野蔥、苦苣菜、水頭菜、水耳朵菜等等。
我們的童年時代，陽光燦爛而環境清新，不論山上的、水下的、田邊地角的、甚至是自己房前屋後自留地裏種的菜，那全是無公害的、有機的。
只是那年頭，田裏的糧油產量太低，上交國家的公糧任務又重，這些山毛野菜也成了咱山裏人的充饑之物。
沙蔥是草原上的壹種野菜，色澤深綠，質地脆嫩，是草原每個家庭餐桌上常見的菜品，更是許多人佐餐下酒的上佳伴侶。
兒時我們常常和家人及同學到草原上拔沙蔥，大家歡歌笑語，在風吹草低見牛羊的草原上拔沙蔥，快樂無比。回家把沙蔥壹根根摘好洗幹凈，用沙蔥炒菜、涼拌、做湯、腌、包包子就是壹道道美味佳肴。
我最喜歡吃的是沙蔥包子。記憶中北方壹日三餐都以面食為主，每天饅頭包子花卷換著花樣做，每次拔沙蔥回家，摘好洗凈切碎和肉或者雞蛋壹起調餡包包子。那時都是用家裏的老面放炕頭發面，發好的面倒入堿水反復揉均勻，戳成長條，切成壹個個面劑子搟成皮包包子，老面發面蒸出的包子個個蓬松，不用擔心面塌陷，蒸好揭蓋，滿屋飄蕩著沙蔥特別的味道。
涼拌和腌沙蔥也是我喜歡吃的壹道美味。把沙蔥嫩莖洗凈，在開水鍋焯下水，撈出加入幾根紅辣椒絲，拌入鹽、陳醋和香油，快捷方便，別有風味。腌沙蔥也用紅辣椒絲和鹽壹起腌制，腌制好的沙蔥色澤深綠，紅辣椒絲深紅，吃時用香油拌勻，腌沙蔥可吃大半年，每餐壹小蝶，酸爽可口，性醇味辣，口感倍佳。
沙蔥富含多種維生素，色香味全，開胃下飯，至今想起都回味無窮，唇齒留香。
兒時吃過的野菜真的挺多的，七十年代出生的我，物資匱乏，吃的食物可以說少之又少，只有去田間地頭，山上河邊尋來壹味味野菜，改善壹下生活，那樣的光景，仿佛所有綠色的植物都是可以食用似的。
馬蘭菜。記得有壹天父親從野地裏摘回壹大捧的馬蘭菜，說這種野菜非常好吃。洗凈焯水後放點辣椒，清炒出鍋，香氣撲鼻。那味道是自己家種有的青菜所沒有的。
記憶中，野地裏頂著黃色花朵的棉菜和艾草老媽喜歡把它拿來包餃子。青綠和著白，質樸的生活，也有了壹點顏色。
荒野裏開著黃色小花的蒲公英，在它幼年時，我們都喜歡挖來，洗壹洗，拌壹拌，然後端上餐桌。
嫩嫩的椿芽和著自己家母雞下的蛋，那味道香得充斥著整個村子。然而我並不喜歡那個味，在沒有選擇的情況下，我只有用它填滿我饑餓的腸胃。也算得是告慰壹下自己童年的不幸。
刺椿頭，我倒是很喜歡吃。雖說帶著壹根根的刺，而且還有點微微的苦，可炒熟後下飯，真的很美味。那種微苦的香甜是別的植物所沒有的。
其實還有許多的野菜，叫得上名字的，叫不上名字的，都珍藏在我的記憶深處。它們如壹股清流，滋潤著我幹涸的心田；如壹首四季的牧歌，唱響我歡快的童年。
兒時的野菜至今難忘，到退休了還讓農村的表妹親自上山挖寄過來。它叫苦菜。雖然說我不知道苦菜有什麽藥效，敗火那是肯定的。農村那時苦，野菜家常菜。苦菜在我腦海裏是我記憶最深的。苦菜伴著黃豆醬（農村人自釀的黃醬）。伴隨了我好多幾年。（兒時被爹媽扔在山東老家，到讀書年齡才被接回上海）東西再好，吃多了也有膩歪的時候。記得吃過愧樹花拌玉米面，地瓜葉蒸玉米面。今天卻都成了綠色食品，價格還不低。人類是不是有返祖現象[大笑][大笑]
有兩種記得最清楚，而且終生不能忘。
壹種是曲麻菜。這種野菜，既是菜，也是飯。兒時家裏糧食不夠吃，就把曲麻菜和玉米面兒壹起煮粥吃。
另壹種是小根蒜。他春天最早發芽，幾乎是冰雪融化，小根蒜的牙就從地裏冒了出來。我們就拿著鏟子去刨，小根蒜蘸大醬，味道好極了。當時還有幾句兒歌: 小根蒜，大腦瓜，有人吃，沒人挖。
兒時的生活，簡單簡樸，快樂積極。
兒時吃的野菜那可多了，我出生在六十年代，打我記事起就沒吃過飽飯，家家戶戶如此。因父親那個時候在公安局上班，家裏每個月都有工資，在當時還算好壹點的。
那個時候糧食不夠吃怎麽辦？只好用野菜填補，比如馬齒莧、苦菜、西田菇、灰灰菜等等，母親就把這些野菜摻合在玉米面裏做成餅子，現在回想起來還挺好吃的。
從小就受母親的熏陶，常言道：窮人的孩子早當家！所以現在我仍然繼承母親的手藝，每當春天，我都會挖壹些野菜吃，吃的最多也是最常見的就是馬齒莧，因馬齒莧生命力頑強，隨處可見，它的根白、梗紅、葉綠、花黃、籽黑，渾身都是寶，我吃的最多的就是它。
下面我就發幾張照片，都是春天做的。
第壹圖：馬齒莧
第二圖：涼拌馬齒莧
第三圖：加蛋炒馬齒莧
第四圖：馬齒莧餡餅
最後兩張也是春天的時候做的，用苦菜做的玉米面餅子，有小時候的味道，但比小時候的好吃，因為有油烙啊。最後壹張圖是用西田菇做的玉米面菜團，加了豬肉餡，咬壹口滿滿的回憶，皮薄餡大，好吃！
春天的波菜，燉魚！
兒時裏吃過印象深刻的是馬齒菜，莧菜香椿芽，香椿芽有壹種特別的味道，吃的少些，最愛的還是洋槐花。最近幾年也在吃，怎麽做都喜歡的綠色食品。