用什麽做鴨子最好？

魔芋烤鴨

原料

肥鴨750克左右，魔芋200克，水發香菇紅椒30克，青蒜20克，姜片蔥結10克，醬油紹酒20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1。

制造

1，將幹凈的肥鴨切成3.5厘米見方左右的塊。用刮刀將蘑菇切成兩半。將紅辣椒切片。青蒜切片。

2鍋中放冷水，放入魔芋塊燒開，撈出瀝幹水分。鍋中加水燒開，放入鴨塊，焯水後撈出。

3炒鍋熱油，放入姜片、蔥段、大料桂皮炒香，放入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒出顏色，加入清水500克，大火燒開，改小火至熟爛。

4.加入魔芋塊和精鹽略調味，再加入紅椒、味精、花椒和濃湯，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜片，即可食用。

特性

軟爛香鹹營養。

操作提示

用大火收濃湯。