如何去鰻魚幹的刺
材料：鰻魚1條，色拉油，醬油，白砂糖，鹽，胡椒粉。
做法：鰻魚去頭去尾，對半剖開，取兩塊肉片。為防止煎魚片時發卷，也為煎時刷汁方便，可用竹簽從魚片中間橫向平穿。平底鍋中色拉油熱後，放入鰻魚片小火煎制。醬油、白砂糖按1∶3的比例調勻，煎制過程中不停翻轉鰻魚刷汁，待烤至金黃時撒上少許鹽、胡椒粉即可。
鰻魚用油炸酥刺就可以吃了鰻魚用油炸酥刺就可以吃了
做法：鰻魚去頭去尾，對半剖開，取兩塊肉片。為防止煎魚片時發卷，也為煎時刷汁方便，可用竹簽從魚片中間橫向平穿。平底鍋中色拉油熱後，放入鰻魚片小火煎制。醬油、白砂糖按1∶3的比例調勻，煎制過程中不停翻轉鰻魚刷汁，待烤至金黃時撒上少許鹽、胡椒粉即可。
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