黑米醋和陳醋的區別

1，不同的制作方法

黑米醋是以大米、糯米、粳米等谷物為原料，經固態或液態釀造而成。老陳醋是以高粱為主要原料，輔以酒曲為發酵劑，用固體醋酸緩慢發酵，再經長時間陳釀而成。

2、口味不同

黑米醋顏色較深，類似醬油。味道刺鼻，酸酸的，但吃起來酸酸的，微甜。陳醋的顏色比黑米醋略淺，酸度稍重，聞起來有濃濃的香味。

3.不同的飲食方式

黑米醋可以和各種食材搭配使用，可以用來炒菜，煮湯。味道鮮美，營養價值高。陳醋壹般比較適合生吃，因為陳醋的香氣在較高的溫度下可能會分解，所以做涼拌或者火鍋醬的時候會用到陳醋。