海鮮燉煮方法
海參燉湯的方法如下:
材料:水發海參250克，水發厚樸片25克，水發香菇25克，香菜(帶葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。
1.將發育好的海參洗凈，沿長度方向切成抹刀，將大塊分成3塊，小塊分成2塊。厚樸洗凈切片，香菇洗凈去蒂，掰開，香菜洗凈去毒素。
2.鍋中加水，燒開後放入海參片、玉蘭花片、香菇片，焯水後撈出，控水後放入湯碗中。
3.將鍋放在火上，加入熟豬油燒至六七成熱。加入鮮湯、料酒、味精、鹽。湯燒開後，調好口味，去掉浮沫。
4.在大湯碗裏洗壹點沸湯，把海參片燙壹下，然後把湯倒回鍋裏。
5.燒開後，把鍋裏的湯放在湯碗裏，撒上胡椒粉，淋上香油，放上洗凈的香菜葉。