煮水煮蝦的時候，只在水裏煮是不對的。如何做到鮮嫩爽口，沒有腥味？
煮水煮蝦的時候，只在水裏煮是不對的。如何做到鮮嫩爽口，沒有腥味？今天要講的是蝦的做法，原味水煮蝦。這道菜應該是廣東人的最愛。我們喜歡食材的原生態，壹般都會請客人吃飯。但是，家裏做的水煮蝦總是不那麽好吃。本來是很簡單的方法。這些蝦要麽太老了，要麽太腥了。
根本不能吃。用開水煮是不對的。下面教妳正確的做法。蝦包子鮮嫩可口，沒有腥味。食物:鮮蝦適量、姜片適量、純糧酒少量、食用鹽適量、涼開水適量；
第壹步，將買回來的鮮蝦清洗幹凈，然後放入盛有冷水的盆中，倒入適量的純糧酒，加入壹些姜片，浸泡十分鐘。
第二步:鮮蝦泡好後，大家把鍋洗幹凈，拍壹下，倒入適量的涼水，放入生姜片和少許食用鹽，也可以加壹個蔥結壹起煮。鍋裏的水燒開後，再煮壹分鐘，讓姜片的香味散發出來，這樣可以很好的去除腥味，口感會好很多。
第三步:這時候我們把泡好的鮮蝦倒入鍋中，保持沸騰。當鍋裏的水沸騰冒泡，等十幾秒鐘，馬上撈起蝦；在燜的情況下，我們可以把外罩蓋緊，這樣可以縮短燜的時間。
第四步撈上來的蝦，我們會放入事先準備好的涼開水中，蝦本身的溫度會變低。在壹熱壹冷的作用下，蝦會瞬間聚攏，肉質變得緊實，居然有彈性。這個時候大家都可以吃了。當妳把它放在冷開水裏時，妳可以在盆裏加入很多冰塊，這樣實際效果會好很多。
加冷開水的主要原因是剛才鍋裏的蝦水充滿了魚腥味。此時可將蝦撈起，用涼開水浸泡，消除腥味。
關鍵是，不能用飲用水泡蝦。泡完了還要吃。妳不知道飲用水中有多少汙垢和細菌。有必要知道嗎？為了安全起見，需要冷水。