黑木耳的營養與功效

黑木耳煮熟食用更容易被人體吸收。

黑木耳的營養價值和功效:

黑木耳，長在朽木上，形似人耳，呈黑色或棕黑色，故名黑木耳，又名木木耳、樹雞。黑木耳營養極其豐富。據史料記載，它是古代帝王的專屬品。含有大量碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，每100克含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍。含鐵185 mg，是鯽魚的70倍。黑木耳具有多種藥用價值，是壹種珍貴的藥材。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中記載，黑木耳味甘、性平，主要用於補氣不饑，有補氣益智、潤肺健腦、活血止血之功效；現代醫生對黑木耳的藥用價值有了新的發現。