為什麽買的藕粉沒街邊那麽稠

買的藕粉沒街邊那麽稠的原因：開水的溫度不夠熱。

溫度較低時，不易粘結在壹起，會沈澱下來，顯得比較稀。溫度較高時情況就不同了，容易形成膠狀物，不易沈澱下來，顯得較稠，較粘。所以，兩道水的順序不能顛倒，第壹次是涼水，第二次是滾燙的沸水。

藕粉是壹種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋裝和紙盒裝，多為15-20g壹小袋，淺色粉末狀，需250-300ml沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。?

藕粉粘稠狀方法

1、準備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，壹個碗的3分之2左右即可。

2、藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。

3、泡藕粉的時候要記住：加涼水，量要少；加開水，水要開，加開水後要往同壹個方向攪動。?

4、如果加滾燙開水後藕粉沒有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了。