如何煎章魚
彩椒八爪魚鮮嫩脆甜可口。彩椒所含的維生素C比西紅柿高14倍。是名副其實的美容菜，受到很多愛美女士的喜愛。今天給大家分享壹個彩椒炒章魚的方法。又甜又好吃，又營養又好看。我媳婦偶爾讓我做。
三色椒炒章魚
所用食材為紅、黃、綠五色辣椒各1.5，章魚500g，蔥姜蒜。
調味鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、雞精、香油。
第壹步:姜、蔥、蒜切絲，紅、黃、綠、彩椒各取壹半切成小塊。
第二步:將章魚洗凈，洗凈後切成段，瀝幹水分。(可以用鹽搓幹凈。)
第三步:將章魚放入加有酒的開水中焯壹下，撈出，迅速放入冰水中，冷卻後瀝幹備用。(註:章魚要在15秒內撈出來，不然就硬了。)
第四步:鍋裏燒油，放入蔥姜蒜四成油炒香。
第五步:加入彩椒塊，翻炒2分鐘，直到它破碎。
第六步:放入瀝幹水分的章魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻後出鍋。(註:加入這些調料後，章魚需要煮熟。)
章魚怎麽炸的嫩，不像橡皮筋？我教妳壹招。香脆可口，讓人垂涎欲滴。
1.記得炸章魚:焯壹下，然後用冰水冷卻。熱燙時間不應超過15秒。如果是特大號章魚，可以加10秒。
2.炸章魚的油溫壹定不能太高，3-4成油溫即可。油溫過高，章魚會變得又幹又硬，影響口感。