哪些人不適合吃銀耳？
壹般來說，銀耳禁忌較少。除感冒和出血性疾病患者外，普通人都可以食用。
在封建社會，銀耳壹直是王公貴族養生滋補的佳品。在中國，好的銀耳主要分布在四川、廣西、雲南、貴州等地。外觀呈白色或米色，表面光滑無斑點，無特殊刺激性氣味。
銀耳的作用包括增加血液循環，滋養體液，增強免疫力，富含氨基酸。長期服用銀耳的女性可以祛除黃褐斑、雀斑，使面部皮膚更加光滑。銀耳中的膠質能使人更健康，促進新陳代謝。銀耳中的銀耳多糖可以增強免疫力，抵抗疾病。
出血性疾病患者如果服用銀耳，可能會加重癥狀，使身體狀況惡化。風寒感冒的人吃銀耳可能會加重感冒癥狀，風熱感冒的人為了健康可能會吃銀耳。另外，冬天最好少吃銀耳。冬天已經很冷了，吃銀耳可能會讓妳覺得更冷。睡前盡量不要吃銀耳。很多人認為睡前壹碗銀耳湯是為了健康。事實上，銀耳湯含有大量的糖，這可能會導致血液粘度的風險。
銀耳壹般需要用冷水泡，用熱水就泡不開了。銀耳的做法多種多樣，可以做菜、做湯、涼拌。銀耳松脆，老少皆宜，普通人可以正常使用。當然，如果銀耳變質了，就不要吃了。當顏色異常或出現黴斑、長毛時，說明銀耳已經變質。如果此時服用，會對肝臟、腎臟、大腦造成嚴重損害。