綠豆糕的制作方法簡單。
綠豆糕的制作方法如下:
工具/材料:去皮綠豆、玉米油、細砂糖、紅豆沙、清水、勺子、碗、籠布、案板、模具、盤子、蒸鍋、不粘鍋。
1.將去皮綠豆用清水浸泡12小時以上。這段時間註意換水。將泡好的綠豆放入蒸籠蒸30-40分鐘以上，輕輕壹擰就碎了。
2.用勺子舀壹勺蒸熟的綠豆壓成泥，再舀壹勺繼續壓成泥，直到蒸熟的綠豆全部壓好。
3.將綠豆沙倒入不粘鍋，開小火，分次加入玉米油翻炒至綠豆沙和玉米油完全融合。
4.加入細糖繼續翻炒，直到細糖完全融化。待綠豆沙能握在壹起時關火，讓綠豆沙涼透備用。
5.幹綠豆沙分35g圓狀，豆沙分10g。取壹份綠豆沙，揉成小碗狀，放入豆沙中揉成圓形。
6、放入模具中，壓出花紋，綠豆糕就做好了。