蒸蛋羹的時候，不要放溫水。我教妳1小技巧。蛋羹嫩滑如布丁。
備用食材:雞蛋4個，牛奶250g，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許；
制作流程:第壹步，分別準備雞蛋和牛奶。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒。如果妳覺得雞蛋聞起來像雞蛋，可以加點料酒。妳不介意不放。
第二步，將雞蛋打碎至出現氣泡，然後將牛奶倒入蛋液中再次攪拌均勻，用篩子過濾混合好的牛奶和蛋液，去除雜質和氣泡；
第三步，將過濾後的蛋液放回碗裏，蓋上耐高溫保鮮膜，在上面打孔，處理後的鍋加水，水燒開，蛋液放進去開始蒸；
第四步，過程中，將壹根香蔥洗凈，切成蔥花，將蛋羹蒸8分鐘，然後關火蒸3分鐘，開蓋取出蒸好的蛋羹；
第五步，在蛋羹上倒壹點醬油，撒上香菜裝飾，蛋羹就可以吃了。表面嫩滑無蜂窩，特別好吃。
我總結壹下:蒸雞蛋羹有技巧，容易。方法對了，蛋羹味道更好。孩子有食欲，早餐吃得好，對促進孩子的生長發育有好處。我從來不在外面買蒸雞蛋羹，經常會選擇自己做，性價比高，也放心，關鍵是要吃。雞蛋的吃法有很多種，蒸、煮、煎都是不錯的選擇，但是相對來說。而且，更健康。蒸雞蛋羹是我家孩子的最愛，如果做的方法對，孩子會特別喜歡。我家常用蒸雞蛋羹，每次都很成功。
1，蒸雞蛋羹，不要放溫水，多加點牛奶，蒸出來的雞蛋羹會更軟更滑，味道還挺好吃的。當然也沒必要放太多牛奶。蛋液和牛奶的比例是1: 1-2，蒸出來的蛋羹味道不錯，不會覺得淡。
2.混合好的蛋液需要用篩子過濾，去掉小狗狗，這樣蛋液更細膩，蒸出來的蛋羹會看起來更漂亮，或者妳可以直接用勺子把表面的小狗狗清理幹凈，用保鮮膜把碗蓋上，防止水汽滴在蛋羹上，導致表面出現蜂窩；
3.蒸蛋羹需要開水，需要大火蒸。八分鐘足夠了。蒸蛋羹不要急著出鍋，蒸幾分鐘，避免冷空氣突然進入，使蛋羹回縮。蒸蛋羹可以蘸壹點醬油吃，喜歡的話也可以滴點香油。
掌握了這幾招，蛋羹嫩滑如布丁。如果妳覺得這種蒸蛋羹的方法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多有需要的人！