都說清明適合吃清明菜。清明菜的作用是什麽？
不要光顧著吃，認識這種植物才是我們認識的重點。早在南北朝時期，清菜就被人們用來包餃子，其藥用價值也逐漸被利用。
民間草藥千姿百態，清明草是其中獨特的壹員，清明前後它的光芒格外耀眼。花開正茂，看看妳家附近有沒有這種植物。
凈菜是鼠尾草。
為什麽叫清明草？原因是在清明時節，鼠尾草的花朵盛開，生機勃勃。在我的家鄉，壹眼就能看到壹片黃燦燦的鼠草。當人們看到這樣的景象盛開時，他們知道清明節到了，他們準備做巴贊或掃墓。這種植物的花呈管狀，聚集在樹枝頂端。全株高度不高，和飛機草差不多，40厘米左右，而葉子壹般都是線形的，離根不遠的葉子形狀差別很大，所以農村的朋友對這種清菜都很熟悉。
我喜歡吃清菜，不僅因為它的味道，還因為它的藥用價值。不知道它是做什麽的，真的很可惜。
卷心菜的功能
清菜有止咳平喘的功效，咳嗽的人吃清菜有好處。《日本本草綱目》中說，用這種清菜咳出很多痰的人，不妨做冰糖雪梨壹樣的東西。《江西民間本草》中記載的治療咳嗽痰多就是這樣的用法。這個效果是針對風寒感冒的，和肺熱咳嗽還是有區別的。此外，還具有祛風除濕的功效。《綱要》中治療囊狀風濕瘙癢的方法，簡單來說就是用清菜洗凈。沒想到，清菜還是很受歡迎。
以上分享的用法僅供參考。如需用藥，請遵醫囑。清明菜是壹種藥食同源的植物。清明時節，不妨摘下嫩芽，做壹頓糍粑盛宴。過了這個季節，花兒會枯萎，葉子會變老。到時候，再好吃的東西也不會那麽好吃了。
清明節是壹個非常重要的節日，清明節的時令食品也是豐富多彩的。
浙江人有句話叫“清明時節粽子實”。每到清明節，家家包粽子，可以作為祭品上墳，也是踏青時代的幹糧。農民有清明吃螺絲的習慣。俗話說“清明蝸牛不如鵝”。這時候的螺絲又肥又肉，用針挑出來煮，又香又好吃。方言叫“采青”。在清明節的這壹天，會有壹個俱樂部的酒，在同壹個祠堂的家庭會壹起吃晚飯。沒有祠堂的人，壹般會在同壹個皇帝下，和不同屋的孫輩壹起聚餐。菜品以魚和肉為主，豆腐和蔬菜為主。酒是甜甜的白酒，炒螺絲、糯米嵌藕、豆芽、馬蘭頭在飯桌上各有意味。吃完螺絲，把殼扔在房間的瓦房上。據說發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於節後養蠶。吃蓮藕是祝蠶寶寶長好絲；吃發芽豆是口彩贏壹筆財富；吃馬蘭頭之類的新鮮蔬菜，就是拿“青”字跟“清明”說清楚。
在南方很多地區，清明節前夕，掃墓親戚會按慣例在墳上壓壹些土，稱為“澆墳”。他們上墳的時候會先祭土，然後祭祖。祭品有方豬肉、羊肉、全雞、全鵝、活魚，還有壹些雜豬雜羊。祭祀結束後會按人數分發，給圍觀者分發饅頭或餅幹。普通人沒那麽講究，無非就是剁鵝肉，水煮筍豆炒菜之類的；窮人家更簡單，祭品只有豆芽、燒紙、豆腐幹。點心不能沒有愛嬌，類似上海的青團。由豬油、糖、芝麻、松子、核桃仁、白果等制成，揉成僧帽形狀的餃子後蒸熟，具有散寒祛病、溫經止血的功效。浙江人有句話叫“清明吃艾餃子，不怕陳郁澆水”。
潤餅，也被稱為春卷和春餅，在唐代春天開始時食用。它傳到閩南後，成為清明節的喜慶食品。春卷是由極薄的面餅制成的。豆芽、韭菜、芹菜、胡蘿蔔、豆幹、豬肉、魷魚、雞蛋皮切絲，撒上調味料。
山西人過清明節，習慣用白面蒸大饅頭，中間夾核桃、棗、豆。外面盤繞成龍的形狀，龍身中間紮著壹枚名為“紫符”的彩蛋。要蒸壹個大大的“粽子”，象征闔家團圓，幸福美滿。上墳的時候，他們會把“粽子”獻給先人。掃墓後，全家人會分享食物。
仿射鼠曲草