怎麽做紅燒魚味道好？
紅燒魚法:
主料:鯉魚壹條(壹斤，去鰓、去鱗、切腹、清洗幹凈)，輔料:熟雞肉約兩半(切片)，鮮菇兩半(切片)，竹筍兩半(切片，沸水煮五分鐘左右)。
1，抽筋後在魚兩邊等距離切五六刀，上面放鹽和料酒，半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，將魚煎至微黃撈出待用。
3.鍋內留壹兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥片。
4.加入雞片、筍片、蘑菇片翻炒半分鐘。
5.加入壹斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽煮三分鐘左右，然後翻面再煮三分鐘。
6.把魚撈起，放在盤子裏備用。
7.將鍋裏的湯汁勾芡，倒入魚盤中。