東北菜的代表菜有哪些？
在進入東北的酒店之前，可以通過看酒店上方電子屏幕上印刷的提示牌來判斷自己是否進入了東北的邊境。“我們餐廳有特大號的菜”，這是真的。盤子很大，每個菜都是尖尖的。來看看特色菜吧！
1，豐收菜
這道菜在大學食堂也有。其實就是醬菜組合，在東北比較流行。包括黃瓜，野菜，醬油，大蔥。東北人吃不了醬菜。夏天，各種醬菜，尤其是大蔥，都很好吃。但如果是去東北旅遊的南方人，就不太喜歡這道菜，這也是各方習慣不壹樣的地方。
2.豆燜排骨
南方吃豆豉燉排骨不容易，因為南方的豆豉和北方的還是有區別的。北方的豆子叫豆子，豆子特別飽滿。豆子和排骨壹起燉後，吃起來特別好吃。記得有個節目，壹個北方人參加，主持人問她最想的是什麽？她說最懷念家鄉的豆豉燉排骨，可見這道菜在大家心目中的地位！
3、家常涼菜
涼菜也是北方菜的壹大特色。白菜、拉皮、豆腐幹、黃瓜、大頭菜、豆腐幹都可以作為涼菜的原料。不同的組合，不同的刀法，可以形成多種吃法。比如黃瓜可以切絲，拍黃瓜，拌拉皮，拌三絲等。，還有香菜、糖、醋都可以加到涼菜裏。在中國新年期間，冷菜在家庭聚餐中特別受歡迎。往往要慢慢做壹個鍋，然後分盤。
4、白肉
肥肉片、酸菜、粉條壹起燉成湯，就成了煮白肉。味道很清爽，可以去除身上的油膩，再配上壹小碗蒜泥。這是壹道不錯的家常菜。
5.第三線
土豆茄子辣椒切丁壹起炒，很好吃。這道菜最大的特點就是油多。進入時要小心。剛出鍋的時候特別燙。很好吃，但是不建議經常吃，因為油真的很棒。
6.畫紅薯或土豆
這道菜通常在農歷新年期間烹制。小孩子特別喜歡。拔長絲很有意思，然後入口很甜。喜歡甜食的朋友壹定會喜歡。
7.涼面
這其實是朝鮮的特色，當然屬於東北邊境。在大學裏，也有專門賣冷面的窗口。涼面特別濃，配菜有芝麻、雞蛋、黃瓜、辣白菜。