野生洋蔥的功效與作用
薺菜薺菜是最常見的野菜，幾乎占據了野菜的半壁江山，分布在我國大部分地區。含有大量蛋白質和維生素，有清熱利尿的作用，所以有“三月三薺菜為仙丹”之說。
如何吃:
1，冷薺菜
將薺菜清洗幹凈，切成小塊，用熱水焯壹下，然後加入美味、醋、碎花生米攪拌，天然健康的涼拌薺菜就做好了！
2、薺菜餃子、薺菜餛飩
薺菜洗凈，切碎，加入煎蛋或鮮肉，加入各種調料攪拌成餡，包在餃子或餛飩裏。太好吃了，吃到停不下來！
蒲公英
蒲公英小時候用來玩，吹小白傘特別好玩。其實蒲公英也是壹種清熱降火的藥材。喉嚨不舒服的時候可以泡壹下，清熱去火！
如何吃:
1，泡水喝
從野外挖回來的蒲公英用清水洗凈，曬幹並儲存起來。平時感覺喉嚨有點發炎的時候，可以泡水喝幾杯。消炎去火的效果特別強！但是脾胃虛寒的人還是盡量少喝。
2、冷湯或水煮湯
把蒲公英挖回來，去掉根系，然後清洗幹凈，切成小塊，加調料攪拌壹下直接吃，或者煮湯的時候加壹把葉子。雖然味道有點苦，但是清熱去火的功效很強！
香椿芽
花圃裏有壹棵香椿樹。每年春天，我們都要摘芽吃。那味道別提多美了！香椿被稱為“樹上的蔬菜”，它所含的蛋白質、維生素和鈣遠遠超過其他蔬菜，營養價值非常高！
如何吃:
1，香椿炒雞蛋
香椿芽最簡單的吃法就是炒雞蛋。將采摘下來的香椿芽清洗幹凈，切塊，用雞蛋攪拌，鍋中放油，就可以做出美味的香椿雞蛋餅啦！
2.油炸香椿
吃不完的香椿可以放在冰箱裏保存。想吃的時候就可以拿出來，裹上雞蛋和面粉，放在火鍋裏炸，就成了油炸香椿魚。妳想什麽時候吃都可以！
馬齒莧
春天的馬齒莧也是特別好吃的野菜。營養價值高，還能清熱解毒。春天多吃肯定對身體好！
作者|艾18889
如何吃:
1，涼拌馬齒莧
馬齒莧最簡單的吃法就是涼拌！將馬齒莧洗凈，用熱水焯壹下，切成段，然後加入雞精、醋、醬油、蒜瓣碎，攪拌均勻即可食用！
2.馬齒莧餃子
將馬齒莧洗凈，焯水，切成小塊，加入2個雞蛋，加入面粉、鹽和十三香，攪拌揉成小湯圓，然後放在籠布上，大火蒸熟，蘸點醬吃！
馬蘭海德
馬蘭頭的綠色莖葉含有胡蘿蔔素、維生素等營養成分，微量元素也特別豐富。還具有清熱解毒、利尿消腫的功效，最適合春天來壹壺！
作者| KoreaSeoul，周婷
如何吃:
1，馬蘭頭混合幹香櫞
將馬蘭頭清洗幹凈，切成小塊，加入豆幹丁、十三香等調料，攪拌均勻，即可直接食用，也可放入鍋中熱油中攪拌，使之變成炒香的馬蘭頭。
2.馬蘭頭煮湯
煮雞蛋湯的時候，可以抓壹把馬蘭頭放進去。鮮嫩的味道全在湯裏，既鮮又有營養，還是曬幹儲存。煮肉的時候加壹點，味道特別好！
面條菜
面條主要出現在北方，尤其是麥田。它的莖和芽是最好的。現在是吃面菜的時候了。如果晚壹段時間，老了就不好吃了！
作者|0靜
如何吃:
1，面條和包子
如果家裏挖了很多面，可以清洗幹凈切碎，加入雞蛋、木耳、粉條，做成好吃的面條和蔬菜包子。它們很好吃，很爽口，壹次可以吃好幾個！
2.蒸面條
將面條洗凈，用熱水焯壹下，裹上雞蛋和面粉，放入鍋中蒸熟。蒸好後蘸點調料汁直接吃。它們天然健康，吃起來特別健康！
野生洋蔥
野_也叫野蔥，有的地方也叫野蒜。在路邊仔細看妳就會看到，挖壹把帶回家做飯，簡直美呆了！
如何吃:
1，炒雞蛋
把野蒜帶回家，把土清理幹凈，去掉葉子的黃色部分，然後用它來吃炒雞蛋。新鮮爽口，自己也能吃壹大盤！
2、烤肉吃
野蔥的保鮮效果特別好。煮湯燒臘肉的時候壹般都會抓壹把。肉的香味混合著野菜的香味。光是聞著就讓人流口水！
灰色卷心菜
灰灰色蔬菜的嫩芽和嫩芽味道最好。如果他們老了，他們會有苦味。這個時候大家都不要吃了，所以趁著灰灰的蔬菜還鮮嫩，趕緊去外面挖吧！
圖作者|傻子找冬瓜
如何吃:
1，冷灰色蔬菜
和其他野菜壹樣，灰色蔬菜最簡單的吃法就是涼拌。把帶回家的灰菜洗幹凈，用放熱的水浸泡，然後加入蒜末、花生末、醬油、醋等調料，攪拌著吃！
2.做包子
將灰菜洗凈，切碎，加入堿性面條，放入煮熟的面條中，這樣面團中就會含有灰菜。然後用灰青菜做包子的餡，蒸熟了就可以吃了。包子有野菜的味道，健康又好吃！
仿射鼠曲草
清明菜又名鼠草，壹般在清明節前後采摘，故稱清明菜。白菜葉子上有壹點白毛，摸起來軟軟的。大家要註意分辨壹下。
圖作者|逃離於某日
如何吃:
1，清明粑粑
挖幹凈的菜回家最常做的事就是清洗和刷洗。將白菜洗凈，用熱水焯壹下，切碎，加入糯米粉，揉成團，包上黑芝麻或白糖餡，入鍋蒸熟！
2.清菜炒雞蛋
把青菜洗幹凈，過壹次熱水，直接用來炒雞蛋吃。鮮嫩的野菜特別香，讓妳每餐都想吃！
胡椒芽
在花椒發芽期，那些嫩嫩的嫩芽是芽菜中的珍品，也可以采摘來烹飪。
作者|快樂的小老鼠
如何吃:
1，炒花椒芽
將胡椒芽清洗幹凈，用雞蛋、面粉等包裹。並把它們放入熱油中數次。炒出來的花椒芽好吃辣辣的，吃起來真過癮！
2、花椒芽煎餅
把花椒芽剁碎放在面裏做成好吃的餅，或者煮湯的時候加壹把，特別好吃。
鱷魚根/魚腥草
魚腥草又名破耳根，是南方常吃的壹種野菜，但有的人喜歡，有的人卻受不了它的味道。妳喜歡嗎？
作者|當當，就是這樣
如何吃:
1，冷折耳根
魚腥草洗凈後切成小塊，加入醋、醬油、香油、鹽等。如果喜歡吃辣，也可以放點辣椒油。喜歡的話，感覺特別好！
2.魚腥草燉肉
家裏燉湯的時候可以放幾顆魚腥草，不僅可以提神，還有滋補的作用。魚腥草還可以用來做菜，香脆爽口！
春竹筍
竹筍是壹年中最美味的時候。拿個筐和鋤頭在外面挖個筐回家做飯吃。妳永遠不會厭倦吃它們！
作者|ARCHERTYF
如何吃:
1，油燜筍
竹筍最常見的吃法是油燜筍。將春筍去皮洗凈，然後放入放熱水中焯壹下。妳可以在水裏加壹點鹽，然後取出來備用。鍋裏燒熱油，放入筍幹、糖、蠔油，翻炒悶。
2.煮湯
春筍味道鮮美，富含維生素和蛋白質，還有淡淡的清香。它們正好適合在春天煲湯，無論是排骨湯、豬蹄湯還是其他素菜湯，都好吃又滋補！
枸杞頭
枸杞頭是枸杞的嫩莖葉，具有清熱去火、明目的作用。所以春季發現枸杞嫩芽後要及時采摘食用！
圖片作者|胖紫水晶
吃法:炒枸杞頭
枸杞頭最常見的吃法是爆炒。枸杞頭清洗幹凈後，用熱水焯壹下，然後直接放油鍋裏炒，炒熟了再取出。
水芹菜
水芹的外觀很像芹菜，有清熱解毒的功效。是春天可以吃的野菜！
除了水芹菜，野外還有壹種野芹菜。野芹菜有毒，壹定不能吃。怎麽區分？水芹莖光滑，葉細長，莖細長；野芹菜的葉子蓬松，葉子更寬更短。大家壹定要註意區分！
如何吃:
水芹可以和正常芹菜壹樣，用豬肉或者臘肉炒芹菜，也可以用肉或者雞蛋做包子或者餃子餡，吃起來特別好吃！
掃帚苗
花花小時候最喜歡吃的就是金雀花苗，尤其是剛出來的時候。嫩的金雀花苗味道特別好。
作者|waaa3333
吃法:涼拌或餃子。
把掃把苗榨回家，用熱水焯壹下，撈出來控制水分，然後加入各種調料，搗碎的蒜瓣之類的，拌好後就可以吃了！