「老棗」是「補氣血」嗎？
酒醅入肺經，能補肺虛寒。肺主皮毛，所以醪糟能滋養皮膚。用我媽的話來說，醪糟就是“剝皮”，經常吃的人皮膚好。
酒醅入肝經，可活血化淤消腫，調經催乳。
酒醅入腎經，可補腎虛，治體虛、腹瀉、腰痛及男科疾病。
醪糟味甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。用米酒燉肉可以使肉更嫩，更容易消化。沖泡後的江米更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈的人送江米酒的習俗。米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。
適用人群適合所有人。更適合中老年人、孕婦和體弱者。壹次壹碗(200克左右)。
特別建議如果在米酒中打壹個蛋花，煮壹些湯圓或者加適量紅糖，滋補效果更好。江米酒不宜久貯。冬季可將容器放在加熱器上保濕，3-4天後即可食用。夏季可在酒中加入少許水煮沸，可延長存放時間。
做醪的材料:圓糯米、酒曲(也可以用好米代替)。生產方法如下:
1，將圓糯米洗凈放入水中浸泡壹會兒，然後放入鍋中蒸熟。需要註意的是，鍋壹定要洗幹凈，不能粘油星，否則煮出來的飯會變質。
2、煮好後讓米飯涼壹下，松壹松，然後停碎曲餅。
3.在停好的米中間挖壹個洞，會看到有壹點水流出來。在米飯上撒壹些酒曲，酒曲上澆壹點冷水。
4、用被子包好放在陰涼處發酵，北方冬天可以放在暖氣上。如果是夏天，大概需要3天，妳會看到水從米裏流出來。這水是米酒。
5.當三分之二的米粒浮到上面時，醪液就做好了。
6，然後可以密封，放冰箱裏，隨身攜帶，可以保質2個月。
醅的用法並不復雜，參考如下:
1，直接食用:開瓶後，用勺子取出直接食用，細膩、順滑、醇厚、香甜。
2、作為酒釀飲料:
a、熱飲:取適量的酒醅，加入適量的開水，攪拌白糖，然後放涼即可飲用。
b、冷飲:把熱飲放在冰箱裏，拿出來就成了冷飲。
c、果汁醪:在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成風味獨特的果汁醪。
3.湯圓:選擇適量的水煮沸，然後加入湯圓。當湯圓浮出水面時，加入適量的酒釀和白糖，煮3-5分鐘即可食用。可以做早餐和宵夜。
4、搗碎雞蛋:先將適量的水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量的搗碎物和糖，煮3-5分鐘即可食用。
5、作為調料:
壹、作為腌菜、泡菜的配料，可以調節風味。
b、制作火鍋調料可以增加醇香和甜味。
c、拌入蒸好的蔬菜、煮熟的蔬菜，調好香味和調料，去腥去味。
d、根據妳的創意和需求，也可以作為其他調料來豐富妳的生活。
喝醪液的人群老少皆宜，產婦喝醪液也起到擠奶的作用。酒釀也有美容的功效。每天早上可以當早餐或者宵夜喝。情侶可以壹起喝醪糟，又便宜又好吃又浪漫。但需要註意的是，血糖高的人不適合喝酒醅。
現在是吃醪糟的時候了。對於夏季減肥，苦夏的人，或者體虛瘦弱的人來說，可以說吃酒糟雞是個好主意。不要怕麻煩。壹次做壹份，可以吃壹個星期。壹天壹小碗，不用太多，能吃出好氣色。