各種魚卵
魚籽的食用處理方法
撕掉兩層魚子的外膜，將魚腸全部取出。如果魚卵仍有未洗凈的腸子、血管或魚白，則有腥味。
壹本完整的關於如何吃魚卵的書。
雞蛋怎麽炒魚蛋
配料:雞蛋、魚子、鹽、油、孜然粉、料酒、調料。
做法:芹菜、辣椒切絲。熱油，倒入魚子，炒勻。放入胡椒粉，加鹽翻炒，再加點料酒去腥。加入芹菜，攪拌均勻。打雞蛋等壹下，攪拌均勻，加入壹點孜然粉攪拌均勻。
魚蛋豆腐怎麽做
材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲。
做法:鍋裏放油，豆腐切成小塊，放油鍋裏炸至兩面金黃；豆腐取出後，繼續在鍋中放油，將姜絲和蔥絲壹起翻炒，將準備好的魚蛋翻炒；鍋中加入辣椒醬，將魚子炸至熟，加水煮沸；將炒好的豆腐放入鍋中，加入香菜，燉壹會兒。
煎魚蛋的做法
配料:魚子、胡椒粉、姜、蒜。
做法:辣椒切丁，姜切片，大蒜。用熱鍋和冷油爆香姜片和蒜片。將魚子放入鍋中翻炒，加入適量料酒。加入胡椒粉翻炒。將辣椒炒熟，加入適量的鹽和味精。
魚籽炸醬面的做法
配料:魚子、豬肉、黃瓜、雞蛋、洋蔥、面醬、手工面。
做法:黃瓜，豬肉(肥肉最好)，魚籽切塊。將黃瓜和豬肉放在壹邊，將魚卵浸泡在溫水中。熱鍋放油冷卻，放入泡好的魚子丁，翻炒至魚子香(魚子炒久了有點發黑)。將肉丁、蔥丁放入魚籽鍋中，翻炒至油脂沒有那麽油膩，再放入黃瓜丁，加入兩三勺面糊、豆瓣醬，翻炒至醬汁熟透。往鍋裏倒些水，蓋壹會兒。水燒開後，雞蛋會被攪拌到鍋裏。煮面條，把炸醬倒在上面。
魚卵怎麽幹
配料:鮮魚子、大紅辣椒、姜、蔥、蒜、蔥、糖、鹽、黃酒、醬油、醋、高湯。
做法:魚子洗凈晾幹，用適量米酒和少量鹽拌勻，腌制5分鐘；姜切片，蔥切絲，蒜切片，蔥和辣椒切片2mm；將腌制好的魚子放入方形微波爐中用大火翻炒3-5分鐘，使其略微凝固，晾幹；炒鍋放油燒熱，放入姜片、蔥絲、蒜片翻炒，放入花椒和稍好的魚子翻炒，加入醬油和少許糖，將魚子浸泡在高湯中；倒入砂鍋或其他鍋容器中煨至收湯；加入蔥花即可食用。
魚卵哪些人不能吃以及魚卵的註意事項？
1.誰不能吃魚蛋？
老人和過敏人群要謹慎食用。
2.魚子適合人吃
壹般人群都可以使用，尤其是兒童和青少年。
3.魚籽禁忌
魚子膽固醇和蛋白質含量高，過量食用不利於吸收。因為魚頭和魚子醬中的農藥殘留比魚肉中高五到十倍。所以選擇健康無汙染的魚子醬。