海蜇怎麽搭配？如何搭配海蜇
材料
海蜇頭400g、大蒜3瓣、香菜少許、辣椒1、香油10ml、料酒15ml、香醋15ml、鹽3g、白糖10g、雞精2g；海蜇頭300g，香菜10g，鹽，糖，醬油，香油，雞精。
工作方法
涼拌海蜇的做法如何讓老陳醋蜇好吃；
1.準備海蜇頭400g，蒜3瓣，香菜少許，花椒1，香油10ml，料酒15ml，香醋15ml，鹽3g，白糖10g，雞精2g。
2.將海蜇頭用水沖洗幹凈，然後將冷水放入盆中，再放入海蜇頭，浸泡壹晚，撈出反復清洗，然後放入砧板上。
3.用刀斜著切片，然後用清水浸泡半小時，有效去除多余的鹹味，再將水倒入鍋中大火加熱。
4.放入海蜇，快速焯水片刻後撈出，然後用涼開水浸泡，再將大蒜洗凈切塊，香菜洗凈，辣椒洗凈斜切成圈。
5.將蒜末放入碗中，倒入香醋和料酒，加鹽和白糖，加入雞精攪拌均勻，然後將處理好的海蜇放入盤中。
6.倒入事先準備好的醬料，撒上切碎的香菜和辣椒圈。
海蜇的營養價值；
海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是碘，因為食物中容易發生碘缺乏，而海蜇正好彌補了這壹點，而且海蜇還含有乙酰膽堿，所以可以擴張血管，降低血壓；甘露聚糖膠可以預防和治療動脈粥樣硬化。不僅如此，海蜇還能軟堅散結，清熱去火，止咳化痰，預防腫瘤，保護腸胃，清除積塵。
技巧
新鮮的海蜇絕對不能直接吃，因為妳買的海蜇都是用鹽和明礬腌制的，明礬後可以直接吃。不過妳要註意，水母體內有壹種溶血性細菌，在淡水或者酸性環境下是無法存活的。因此，如果妳想生吃海蜇，建議用淡水或醋浸泡五分鐘，以消除這些細菌，最後妳可以把它們放在水中燙。海蜇含有大量的水分，因為大家做菜壹定要註意時間。長時間高溫蒸煮容易導致滲水過多，體積變小，口感硬，味道不好。所以建議水溫不要超過90攝氏度，海蜇放進去後要迅速撈出，然後泡在水裏，這樣才能保證海蜇脆嫩爽口的感覺。